1、青椒炒肉后掉色是什么原因？

正常是不会掉色的，如果掉色了可能是因为强度你的。

2、怎样做青椒炒肉放久后青椒不变色

3、为什么我炒出来的青椒炒肉肉没熟青椒却糊了，在线等，急

很简单，锅太热了。

用生粉抓一下肉（手抓比用筷子拌好吃），滴几滴料酒（别放盐啊，抓过生粉的肉很吸盐分的）。用油过一下8成熟，捞出来。 再放油炒青椒和肉（少放油，否则太腻了），别忘再放几滴料酒。这是大多家庭的炒法。

也有的人不先过肉，也不用生粉抓肉，而是，油热之后放肉炒几下再放青椒，也挺好吃的，但无论怎么做，锅太热了肯定糊。多做几次什么都会了。

4、为什么我做的青椒炒肉总是很老 很干啊

怎么做青椒肉丝 啊 我做出来的肉很老 很干 没水分