1、芹菜炒肉丝怎么炒好吃

芹菜肉丝，一定是下饭佳品。爱吃辣的人可以多加一些干辣椒

【芹菜炒肉】

所需食材：

芹菜250g、胡萝卜1个、肉丝250g、线椒3~4根、生姜、蒜头3个，

所需配料：

生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、豆瓣酱一勺、

步骤一：将芹菜切段、线椒切斜刀、胡萝卜切丝、生姜切丝状、蒜头切小块儿装盘备用

步骤二：倒入些许生抽、料酒、黑胡椒、搅拌均匀后，再加入淀粉，搅拌均匀

步骤三：锅内倒入些许油，（因为是炒肉，多倒些油不易粘锅）至油7成热后，倒入姜丝和蒜，翻炒后再加入肉丝翻炒至肉丝散开，转小火，倒入豆瓣酱，炒匀。

步骤四：再倒入芹菜进行翻炒，一起把胡萝卜和线椒倒入，放入盐和鸡精，翻炒均匀后倒入料酒，翻炒3~5分钟，菜熟了，即可起锅。

如图PS:肉丝先用生抽，料酒，黑胡椒先腌制过后，吃起来肉丝更加有味道。用淀粉抓过再炒的肉也比较滑。家里不吃辣的可以不加线椒。

2、芹菜炒肉丝怎么做？

芹菜炒肉也是一道家常菜。芹菜主要分为三种，旱芹、水芹和西芹，其中旱芹最受人喜爱，适合炒制或做馅料，西芹更适合搭配其他的食材来凉拌，水芹的气味较浓，做法和旱芹差不多。

芹菜炒肉怎么做？下面就和大家分享一下制作芹菜炒肉的做法！

首先准备鲜嫩的芹菜、瘦肉、蒜粒、干辣椒。然后先将猪肉洗净洗净切成丝，加少许料酒、盐和淀粉，用手抓均腌制一下。芹菜剪去根须，掐掉叶子洗净切成段，蒜粒切片，辣椒切段。

然后将锅烧热加适量食用油，油热后倒入肉丝翻炒至变色盛出备用，锅底留油放入蒜片和辣椒爆香后倒入芹菜，加入适量盐大火翻炒片刻，再放入肉丝，加适量生抽翻炒均匀即可。

这道芹菜炒肉中的肉也不一定非要用肉丝，我们可以根据家人的喜好换成五花肉或者牛肉。芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，维生素、钙铁磷等微量元素。芹菜具有清胃涤痰、清热明目、降低血压和健脑镇静的作用。当然做这道菜的同时，掐下来的芹菜叶不要丢弃，芹菜叶可以炒鸡蛋、可以凉拌芹菜叶还可以拌面粉蒸着吃，吃芹菜叶对预防高血压和动脉硬化等十分有益。

3、芹菜炒肉怎么炒好吃又简单

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝的用料

肉丝100克 芹菜250克

生抽一匙 盐2匙

姜丝2克

芹菜炒肉丝的做法

步骤1

肉丝炒至变色

步骤2

加入姜丝。

步骤3

加入生抽，翻炒2分钟。

步骤4

倒入芹菜。

步骤5

大火炒至芹菜变色，放入盐，翻炒匀，装盘。

步骤6

肉香菜脆。

4、芹菜炒肉丝怎么做肉才能鲜嫩不柴？

芹菜炒肉这样做，好吃又下饭，芹菜脆爽，肉嫩不柴有诀窍！炒菜的时候，不管是瘦肉还是肥肉，多少放点肉在菜里，不仅增加营养，而且吃起来菜也会更香哦。但是炒瘦肉的时候，很多朋友不知道怎么炒，炒出来不仅肉特别的柴，不入味，还会有腥味。也有的朋友会放淀粉，有的会放蛋清，其实这样做都不对。今天就教大家一个正确的炒瘦肉做法，让你炒出来的瘦肉鲜嫩入味，一点也不腥不柴。冬天适当吃一些肉，身体抵抗力好。喜欢吃肉类食物的朋友，不妨花2分钟，学会这个瘦肉的炒法。炒瘦肉时，不要直接下锅炒，教你正确做法，肉鲜嫩入味，不腥不柴。

起一锅，先把锅烧热，然后放入适量的食用油，把锅滑开，润一下锅，这样能够很好地防止肉丝粘连锅。烧热的油先倒出来装入一个碗里，再重新倒入适量的冷油在锅里，油热后把腌制好的肉丝倒入锅里，先煸炒一下。炒至肉丝变色，我们放入少许生抽，继续翻炒均匀，这个时候加入生抽，能够让肉丝更加入味。继续翻炒半分钟左右，先把肉丝盛出来装入碗里备用。

重新起一锅，加入适量的食用油，油热后把葱姜蒜一起倒进来，翻炒出香味。这时候再把芹菜段倒入锅里，开大火继续翻炒均匀，差不多翻炒1分钟左右，把芹菜段炒至断生。在锅中放入适量的油，等到油温达到五成热的时候，我们把腌制好的里脊肉放在锅中进行翻炒，等到炒至变色的时候再加入辣椒葱蒜进行爆炒，然后再加入切好的芹菜段进行翻炒，接着在里面加入一些酱油，盐，鸡精，翻炒至芹菜断生的时候，这样的芹菜炒肉丝就做好了！