1、青椒炒肉是要先炒青椒还是先炒肉？

其实现在人们越来越注重我们在饮食方面的问题了，而且我们都希望能够做出更好吃的食物，在我们的生活中，有很多人都非常喜欢吃青椒炒肉，那么有些人就会产生这样的疑惑，就是青椒炒肉丝要先炒青椒还是先炒肉呢？对这个问题的回答，在我个人的了解中，一般是先把肉炒熟了之后再放青椒，下面我们具体来了解一下。

1 先炒肉

一般我们在家里面要做青椒炒肉，这个菜的话，我们首先要准备新鲜的猪肉以及新鲜的青椒，一般我们要把它切成肉丝，然后青椒的话也是切成丝状的，这样的话吵起来就会感觉非常好吃，然后在炒这道菜之前，我们先要把肉过一遍，也就是说在锅底里面放适量的油，然后把肉丝放到油里面爆炒几分钟之后捞出来备用。

2 其次是炒青椒

当我们把这个肉炒熟捞出来备用之后，我们再用姜和蒜放到锅里面爆炒一下，然后直接把青椒放到里面和肉一起炒了，几分钟之后就把刚才炒熟的肉倒里面搅拌一下就可以直接出锅了。所以其实从这个制作过程来看，我觉得也是非常简单的，如果你想要去做这道菜的话，其实我们也可以自己去做尝试一下。

所以我们在平时的生活中，也应该要更多的去关注这方面的问题，对每个人而言，了解这方面的问题对我们都是有一定的好处的，当然如果想要真正的做好这道菜的话，实际上它也是存在着一点的难度的，比如说要把握好火候以及油量，还有里面的调味剂。尤其是盐千万不能够放太多，同时也不能够放太少。以上就是我总结的一些对硬件有问题的相关认识，希望这些能够对大家有一定的帮助。

2、做青椒炒肉时，先炒青椒还是先炒肉？这道菜一定要用辣的辣椒吗？

3、青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝

4、做辣椒炒肉时，到底该先炒辣椒还是该先炒肉呢？有什么区别？

大多数情况下，炒肉丝要先放辣椒后放肉，这样比较细嫩。烹饪肉片要先放肉再放辣椒，防止小肉没炒过。家常菜豆干提前准备：豆干、有关、莴笋、尖椒、干红辣椒、素鲜虾、食用盐、生抽、辣椒油各适当。素小肉泡开，放进食用盐腌渍一会儿。豆干清洗切割成丝，干红辣椒、尖椒各自洗干净后切成丝。锅置火上，倒进绿色植物油烧热，放进干尖椒炒出香味，再放入小辣椒煸炒一会儿、倒进素肉片再次煸炒。炒掉色后放入素白蔻、莴笋段和香水晶肴肉一起煽炒。出锅前放进食用盐、辣椒油、生抽开展调料。最终摆盘就可以。

直接把朝天椒切完加少许小葱片，立即入锅，文火煸炒5min，至表面看起来发光或者有甜味香气扑鼻，出锅预留。再在锅里加点油，文火下调料炒出香味再放切好的肉，煸炒到肉粉色金黄色，锅里中倒进备用的朝天椒，走红煸炒一到2分钟，加味精调料，出锅摆盘。假如你选好食材的话，那样做的菜就已经成功一半了。并非所有的朝天椒都可以做辣椒炒肉。大伙儿尽量选那类本地农民种出的那类朝天椒。千万不要在销售市场上边买那种又大又长的那种，没什么甜味的朝天椒。

那类这些皮后炒出来的水份也多，然后不好吃，危害口味。我们应该选那类，薄皮肉厚，并且有朝天椒香气的那一种青椒，假如实在找不到得话，就拿那一个螺丝椒替代也可以的。肉要选择夹心肉其实就是后腿肉。做辣椒炒肉得用带些肥的肉，炒出赘肉植物油脂逼出来、表层有点儿发黄，朝天椒得用杭椒或是那类皮薄朝天椒，朝天椒要辣、需多，充足炒成辣椒的辣味和香味与肉味充足结合才够劲够美味。

辣椒炒肉必须要先炒瘦肉，如果先炒辣椒，也会导致炒过的朝天椒渐渐地冷而掉色，并且辣椒吃着不嫩滑，酒店里面以外。家庭制作时，切好的朝天椒，最好是过一道油，在放进锅里和肉一起炒，能够防止朝天椒掉色，或是底锅多给点油，走红爆炒辣椒，也能保证朝天椒不变色，文火油少，都会造成朝天椒有少量掉色，我不建议朝天椒绰水，那样做的不太美味，也不讲解了。