1、一道芹菜青椒炒豆干的美味做法？

美食名称：青椒炒香干

主料：香干，青椒，芹菜，猪肉

配料：大蒜，生姜，酱油，料酒，盐，食用油。

青椒炒香干的做法

第一步，首先我们准备好所有的原料，先用水把青椒洗干净，然后把青椒的蒂和籽去掉，放在砧板上切成薄片，然后放在盘子里备用。这时我们用水把芹菜清洗干净，把掉芹菜的根和叶子去掉，把茎切成细丝，放入碗中备用。如果你刀功不好，那就切成尽可能细的小段也行。

第二步，接下来，我们用清水把香干清洗干净，香干有很多种，因为是你自己吃的菜，就根据自己的喜好选择喜欢吃的香干，然后清先干净后，把香干放在砧板上切成薄片，再放入碗中备用。接下来，我们把大蒜去虎，切成片，把生姜切成丝，同样放入碗中备用。

第三步，这个时候对猪肉进行处理，用清水把猪肉洗净，然后把猪肉切成细丝，如果你不会的话，可以直接去超市买切好的肉丝，也可以让商家帮你切好。然后把细丝放入碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉、食用油，搅拌均匀后进行腌制，时长为15分钟左右。时间到了之后，起锅烧油，把锅里的油加热，再把肉丝放入锅里炒至变色，然后捞出备用。

第四步，锅中底油继续加热，加入蒜、姜、干辣椒炒香，香味出来后，加入芹菜，肉丝和香干翻炒，再过一会儿把青椒也放进去，等到把所有的材料都炒熟时加入一些酱油和料酒，最后在出锅前，根据自己的口味，加入适量食用盐即可出锅开吃了。

2、学会哪些妙招，就能做出好吃下饭的芹菜香干炒肉丝？

作为一个喜欢品尝各类美食的小编，我一直是更加喜欢吃肉肉，不管是红烧还是煎炸，都是非常喜欢吃的。不过，家里面只有我一个喜欢吃肉肉，其余几位都是吃素比较多些。所以，我们做菜的话一般都是少放点肉，最后也大多进了我的肚子。其中，美味可口的芹菜香干炒肉丝就是一个很棒的选择了呀，让人越吃越想吃。

作为一个无肉不欢的小吃货，美味解馋的芹菜香干炒肉丝对于我来说有着特别大的“吸引力”，让人欲罢不能。在得知我们的大厨准备做芹菜香干炒肉丝的时候，马上就跑去厨房帮忙，想要早早吃上美食。芹菜香干炒肉丝不仅味道好，而且也有很高的营养价值，有补益身体等功效。接下来，我们就简单的给大家说一说学会这样做芹菜香干炒肉丝，好吃下饭又营养解馋，孩子也不挑食了

美味的芹菜香干炒肉丝

食材：猪肉、香干、芹菜、牛肉耗辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、青椒、料酒、胡椒粉、味精、酱油、盐

做法：1、我们先把猪肉冲洗干净，沥干水之后，再用刀切成肉丝，放入干净的盆里；把香干冲洗干净，用刀切成条；备用；

2、接下来，把芹菜摘洗干净，切成段；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，再用刀切成青椒丝；备用；

3、然后，把姜冲洗干净，用刀切成姜片和姜末；把蒜瓣冲洗干净，沥干水，用刀切成蒜末；备用；

4、往盛着肉丝的盆里面，放入适量的姜末、料酒、胡椒粉、酱油和盐用手抓均匀，把肉丝腌制一会儿；

5、然后热锅烧油，等到油热后，放入姜片爆香一下，放入腌制好的肉丝，翻炒一会儿后，盛出来；

6、再次热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入香干大火炒一会儿，放入芹菜和炒过的肉丝，加入适量的牛肉耗辣椒、料酒、胡椒粉、味精、酱油和盐，翻炒到成熟入味；即可；

3、芹菜香干炒肉丝怎么做

主料：湘芹(一小捆) 香干(5、6片) 猪瘦肉(一小块)

辅料：红椒(1个)

将材料洗净后，肉切丝，芹菜切段，香干切条，红辣椒去籽后切条。

锅内入油烧热后，加入肉丝翻炒变色后，加入红辣椒、芹菜、香干一起翻炒，

加入适量料酒、鱼露、盐（我炒菜喜欢放鱼露，可以提鲜，作用有点相当于盐，都是咸咸的，加了鱼露就得少放盐了，不吃鱼露的人可以不加）。

临出锅时，放鸡精翻炒均匀即可。

小窍门：

芹菜有助于减肥，但不宜多吃，因为属于感光类食物，会是人容易被晒黑。

4、肉丝怎么炒

一、郫县豆瓣酱炒肉丝：

郫县豆瓣酱两大勺、蒜1瓣、食盐适量、生抽适量、里脊肉250g、淀粉适量、料酒适量、蛋清1个、胡椒粉适量、熟芝麻少许。

1、肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干。加入适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。

2、再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

3、热锅冷油，先放入肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。

4、锅中加入油，放入蒜和两大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，放入肉丝翻炒。

5、着色后，加入少许生抽润色，翻炒出锅。

二、青椒肉丝：

1、准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。

2、里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。

3、青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。

4、将青椒干炒至五分熟，放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。

5、青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。

6、爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油、翻炒均匀。

7、肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。

三、鱼香肉丝：

1、将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

2、水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

3、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

4、锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

5、锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

6、将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。将木耳放入锅中煸炒匀均。

7、将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

8、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。