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凉拌青椒驴肉丝怎么做,怎么做驴肉好吃

时间: 2024-01-19 本站作者

1、怎么做驴肉好吃

煮驴肉好吃的做法如下:

1、把驴肉洗净以后切成块状,放在凉水中浸泡五六个小时,中间换水两次,去除血水。

2、在锅中放清水,把驴肉块冷水入锅,加热烧开后煮三分钟,取出用温水清洗干净,沥干水分。

3、锅中烧油,放入葱姜,大料炒香,把驴肉入锅煸炒。

4、再放入生抽,料酒和老抽以及白糖,炒到驴肉上色,加入适量开水,盖上锅盖。

5、开中火炖制2个小时左右,(具体时间看肉块大小)。

6、加入食盐,再炖半小时,炖好以后不要着急揭锅盖,最好再焖制10分钟左右,这样肉会更入味。

驴肉,指驴的肉,它的氨基酸构成十分全面,人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉,“天上龙肉,地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。

2、驴肉有什么好吃,好做,又健康的吃法?

驴肉有什么简单又好吃的做法?

3、驴肉应该怎么做比较好吃?

4.熟驴肉切粒,青椒、尖椒洗净,切粒

5.取出面团,下剂

6.揉匀擀成长条状,在长条状的面饼上均匀的涂上一层油

7.两边翻折

8.再对折,像叠被子

9.再用面杖轻轻擀开

10.平底锅中放入少许油,把面饼放入锅中,小火烙制

出锅后,把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可

小贴士厨房小语,面用温水和的要软些

驴肉的营养价值与功效

驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。

驴肉的营养价值

1、驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

2、驴肉还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉的功效与作用

1、中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效,治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。

2、驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

2、驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效,可治疗腰膝酸软等症。

禁忌人群

像体质虚弱,积年劳损或者是短气乏力的人群最好多吃一些驴肉具有滋补的作用,但是对于平素脾胃虚寒或者是有慢性肠炎的人群最好不要吃驴肉。

相关知识扩展

浇驴肉的由来

浇驴肉是以驴肉为主材的菜肴名。张昌宗(?-705年),定州义丰(今河北省安国)人,排行第六。美姿容,人称六郎美如莲花。

浇驴肉:这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。

历史中昌宗是把一头活驴拴在一个小屋子里,烘起炭火,再放一盆五味汁,用木勺舀五味汁浇那块肉,等浇得肉熟在装盘上桌。

评点:据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

以上就是小编对驴肉怎么做好吃,驴肉火烧的做法,浇驴肉及相关问题作出的介绍,希望能帮助到那些爱吃驴肉的人。

4、怎么炒驴肉好吃

葱爆驴肉

用料 驴肉 适量 大葱 2根 生抽 2勺 盐 1勺 蒜 4瓣 料酒 4勺 尖椒 2个 孜然粉 1勺 姜 8片 干红椒 4个 油 适量

葱爆驴肉的做法

提前把驴肉切片腌上,用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片

配料,基本都是家里有的

起锅热油,六成热下腌好的驴肉,大火爆炒,人不要离开,勤翻炒,多炒一会,毕竟是自己家吃,不好看不要紧熟透了最重要,炒熟后盛出来。

锅刷一下,我觉得如果不刷锅,锅里会残留炒驴肉的料酒等味道,还很油,对之后爆炒不好。

重新起锅热油,油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片,最后下大葱,中火炒一分钟,一边炒一边搅拌。然后下炒好的驴肉,大火爆炒2分钟,会颠勺的一直颠勺,不会的多搅拌。

下盐、孜然粉,我家不吃味精和鸡精,吃的可以放一点,再爆炒半分钟出锅。

红焖驴肉

用料 八角茴香 驴肉 马蹄 冬菇 姜片 葱 香叶 花椒 料酒 老抽 盐 糖

红焖驴肉的做法

驴肉切块,放入锅中烧开的水中煮熟,捞出漂洗干净

冬菇清水泡发,洗干净;马蹄去皮,洗干净;大葱切段

烧热锅加入少许油,将葱、姜爆香,下驴肉用大火爆炒,烹入料酒、老抽,加入剩下的所有材料,注入清水(没过驴肉即可),大火烧开,转小火焖至驴肉酥烂,酱汁浓稠即可

养生驴肉火锅

用料 驴肉 500克 驴龙骨 200g 配菜 自己喜欢的任何菜

养生驴肉火锅的做法

准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹,面筋,油条,油豆腐,自制油炸藕肉丸,茼蒿,菠菜,金针菇,香菇,湖南衡阳特色草鱼丸,鱿鱼片,芝士鱼丸,牛筋丸,黄瓜,白萝卜,罗氏虾,鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱,蔬菜零度保鲜冷藏,肉类丸子冷冻。

这个是新鲜的羊血哟。。吃什么补什么。

天上龙肉,地上驴肉。新鲜的驴肉切片,这个是驴里脊肉。

驴肉火烧

用料 中筋面粉 500克 水 280克 盐 2.5克 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 油 75克 小葱 2或3根 青椒(大柿子椒不辣的) 1个(根据自家口味) 青辣椒 小半个(根据自家口味)驴肉 适量(提前酱好的驴肉) 香菜 5根(根据自家口味)

驴肉火烧的做法

25克面粉,五香粉,白胡椒粉,盐

75克油,把葱熬制出香味,我没炸太胡!做葱油小面需炸黑变干!

分两次倒入,搅拌均匀!

我是用面包机和面,醒发20后,擀成皮抹油卷起来!分成一个78克的小段!

竖起来擀开,开口两边,开口在两边,折叠起来,再竖过来擀开

照片是横向拍的!(喜欢吃脆的面少的,擀薄一点)我这个比较薄,喜欢吃厚点,面口感多点的,擀厚一点!

烤箱上下火200度预热(根据自家烤箱情况调理温度)烤10分钟就可以(可以拿出一部分),我喜欢吃更酥脆的,烤的12分钟(留几个)!如果锅里煎一下再烤颜色更好看!

这个是没煎直接烤的!薄薄的烤出来脆脆!一次能吃不完,可以做一半薄的一半厚的!

驴肉切好,菜切好,再把菜和肉一起切一切,味道中和一下!最好有点肥肉,吃着不干!

煎过烤的!颜色特别漂亮!

凉拌驴肉

用料 驴肉 200克 醋 2勺 香菜 1根 白糖 少许 生抽 1勺 蒜末 根据自己口味加入 葱丝 少许 花椒 少许 油 少许

凉拌驴肉的做法

熟驴肉切片,放盆里备用、

葱丝,蒜末,香菜切段,放置驴肉上、

热油炸香花椒浇在菜上,放入醋,生抽,糖,搅拌均匀……开吃吧!

干锅驴肉

用料 驴腿肉 600克 朝天椒 50克 茶油 50克 姜片 50克 美极鲜 10克 味精 5克 蒜片 15克 红油 100克

干锅驴肉的做法

驴肉切0.3厘米厚的片

锅下茶油,六成热时下姜片炒香,下驴肉片猛火生炒,约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀,淋红油,入干锅,带火上桌即可

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