1、萝卜豆腐鸡肉汤制作前，通常要准备哪些食材？

萝卜豆腐鸡肉汤是一道非常美丽的家常菜，很多人在夏天的时候想要喝一些清淡的汤，就会选择这三种食材搭配在一起，非常的美味又解暑。但是很多人在制作的时候，不知道该选用什么样的配料，让它变得更加美味多汁。所以在制作的时候我们需要选择相对合适的材料，才能够让他的菜更加的美味。

材料准备

首先做这道菜我们需要准备的主要就是鸡肉萝卜和豆腐，其次其他的辅料我们可以根据食材的配方来进行选择，也可以根据自己的口味自行选择。首先我们需要将萝卜冲洗干净之后，切成小小的方丁放在旁边备用，接着我们需要将我们准备的鸡肉放入开水中焯水一下之后去掉杂质。接着我们需要把开水放进锅中煮沸，等待食材放进去，在这个时候我们可以先放一点葱和姜进去让那个汤汁还没有制作之前有一些味道。

制作过程

我们在制作的时候，将我们准备好的鸡放入我们刚刚加入调料的汤中，使用大火把它煮开，等到一个小时之后，它就会慢慢的变成一道白色的鸡汤。在我们等待的期间，需要将我们准备好的萝卜丁放在一旁之后，把豆腐皮切成细丝。再将锅中放入油，加入葱花炒香之后，放入我们的萝卜和豆腐。当他们翻炒均匀之后，等到一段时间就可以出锅调味。再把我们准备的鸡汤放入刚刚炒的菜中，一起拌匀之后再开火，煮20分钟左右就可以吃了。

注意事项

我们在做这道菜的时候一定要先将鸡肉焯水去除血沫，才能够把它的腥味去掉，放入水中蒸煮。其次我们在制作的时候也需要根据自己的爱好，将萝卜丁切成丝或者是块儿，一定要把它和豆腐放在一起炒。最后就是如果想要这道菜的味道更加重亿点，可以根据自己的选择多加一点调味料，在最后只需要撒上葱花就可以直接出锅。

2、日本豆腐怎么烧好吃

鸡肉日本豆腐煲

准备油盐，小葱，酱油，生粉，胡椒粉，料酒，生姜片，鸡蛋，红萝卜，黑木耳，日本豆腐以及鸡腿肉，鸡肉切成块状，加一些料酒，生姜片，淀粉以及盐搅拌均匀腌制一下，日本豆腐从中间切开，然后再挤出来，切成厚的块状，锅烧热，加入适量的油，把日本豆腐放到锅里面煎一下，煎到金黄翻面，然后再把红萝卜放进锅中煎一下，盛出来备用，锅烧热以后添加适量的油，把鸡腿肉放进去翻炒，再加入一些黑木耳一起翻炒，加一些酱油以及料酒，再加入适量的水煮开，添加胡椒粉，盐调味，把准备好的红萝卜片以及日本豆腐放进去煮2~3分钟，再加水淀粉，大火收汁，盛出来撒上一些小葱末就可以了。

鲜虾玉子蒸

准备日本豆腐，鲜虾，胡萝卜，淀粉，胡椒粉，酱油，把胡萝卜切成薄片，虾头尾去除，虾线抽出来备用，日本豆腐切成段状，上面放胡萝卜薄片，再放上鲜虾，放进蒸锅中蒸8分钟，然后把虾玉子的汤倒进锅里面，加入一些胡椒粉，酱油以及盐，煮开清水加一些淀粉融化，倒进锅中用小火煮到粘稠，淋在玉子蒸上面就可以吃了。

风味日本豆腐

准备盐，油，胡椒粉，料酒，淀粉，蚝油，生抽，姜蒜，红椒，鸡蛋，青椒，肉末以及日本豆腐，先把鸡蛋打进碗里面，加入适量的盐打散，再把日本豆腐块裹上一些淀粉，再裹上鸡蛋液，锅烧热加入适量的油，把日本豆腐放进去，炸到两面金黄捞出来，铺在盘子当中，锅里面加一些底油，肉末放进去煸炒，炒到变色，将蒜末放进去继续翻炒均匀，再加一些料酒，蚝油翻炒一下，加入适量的水煮两分钟，然后再加胡椒粉，盐调味，青红椒末放进去，再用水淀粉勾芡，最后把肉末青椒汁浇在日本豆腐上就可以吃了。

3、豆腐的吃法

【肉末烧豆腐】

材料：

豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

【豆腐蔬菜盅】

材料：

豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要填满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

4、日本豆腐怎么烧才不会碎？

除了蒸，还能怎么做？