1、做辣椒干子炒肉丝菜，如何做好吃？拜托了各位 谢谢

一、食材

主料：干子300g、肉丝300g、青椒150g

辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、老抽适量、蚝油适量

二、步骤

1.锅中加入油烧热

2.倒入肉丝翻炒

3.加入蒜泥翻炒

4.倒入青椒丝翻炒

5.加入适量老抽翻炒

6.倒入干子翻炒

7.加入适量盐和蚝油翻炒

8.装盘

三、成果展示：

2、辣炒牛肉干丝应该怎么做？

材料

牛肉丝200g豆干丝25元葱段3支香菜5元大红辣椒2根酱油2大匙米酒1大匙蒜末3颗香蒜粒1中匙香油1中匙龟甲万御酿酱油1大匙

做法

1

备料:香菜细段、青葱切段、干丝稍微剪一下、辣椒切片状

2

将牛肉丝以腌料先均匀抓捏腌渍

3

再加入不过甜不过咸的【龟甲万御酿酱油】腌渍片刻

4

接着先将辣椒片爆香，再放入腌渍后的牛肉丝炒开，然后再放豆干丝ㄧ起拌炒

5

葱段放入提味

6

再加入酱油于锅中调味

7

放入香菜段，搅拌均匀，再淋些米酒，就可罗!

8

上桌!

3、如何炒牛肉丝

4、小炒黄牛肉青椒的做法

用料 牛肉、鲜红椒、青辣椒、红翻天剁椒、姜、蒜、生抽、盐

步骤

1 牛肉买的米龙，纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片，要横切纹路，这样比较嫩。

2 将牛肉片用盐、生抽腌制。

3 热锅冷油，姜蒜切片后爆香，下牛肉翻炒，断生后盛起。

4 下青、红辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒断生后盛起。

5 下红翻天剁椒、生抽，炒匀后放入刚才炒好的料，炒匀后即可。

二、用料 黄牛肉200克、青尖椒2个、红尖椒2个、生姜、大蒜、葱适量、蚝油、淀粉、生抽适量

步骤

1 将黄牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入油、淀粉、蚝油各一小勺，拌匀；青红尖椒洗净后切成圈；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切成段

2 净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用

3 锅内再加入适量的油，下入姜丝与蒜片，爆香后下入青红椒圈，翻炒约一分钟

4 下入先前炒好的牛肉，快速地将其炒匀，再放入适量的盐、葱段、一小勺生抽，炒匀后即可出锅

小贴士

1.牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美；

2.牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

3.牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老。