1、庆元黄裸年糕的做法

简介

Cute_暖暖 原创于2015-12-25 未经允许，不得转载!

黄年糕

黄粿，又名黄米粿，黄金粿，是浙南

和闽北一带民间极富特色的传统年

糕，传说能吃上黄米粿表示本

年的丰

收，预示着来年的希望

食材

主料黄年糕300g 辅料肉适量胡萝卜半根卷心菜半个盐适量生抽适量味精适量

步骤

炒黄年糕的做法步骤11.准备好食材

炒黄年糕的做法步骤22.黄年糕切片

炒黄年糕的做法步骤33.猪肉切片，胡萝卜切丝，卷心菜切丝

炒黄年糕的做法步骤44.拿小碗，放盐，味精，生抽。然后加适量的水～搅拌待用

炒黄年糕的做法步骤55.锅烧热～下油。下肉片炒至变色

炒黄年糕的做法步骤66.先放胡萝卜翻炒片刻～再下卷心菜，炒软至熟

炒黄年糕的做法步骤77.菜打散铺锅底，倒入黄年糕

炒黄年糕的做法步骤88.倒入步骤4的调料(盐，味精，生抽，温水)。盖上锅盖闷20～40秒

炒黄年糕的做法步骤99.开锅翻炒片刻～就完成了

炒黄年糕的做法步骤1010.装盘开吃

小贴士

闷的时间不能长，水易干。

2、黄米粿是用什么做的？

黄米粿是由粳米、植物碱等制成的。黄粿又名黄米粿、黄金粿等，是中国福建省、浙江省等地的传统年节食品。黄粿与年糕相似却又与其不同，黄粿黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，滋味清香，既可当菜又可当主食。

黄粿不能放冰箱冰冻，冰冻后的黄粿会裂开，截面如蚊香一样的一圈圈的裂开，切片后也会裂开。贮存于0-5°C阴凉、避光、干燥处，冷藏最佳，切忌冷冻保存。为防止其风干开裂，可用上述的灌木灰的汁浸泡，食用时，洗去黄粿表面的碱即可。

黄米粿是将松阳高山中一特有灌木烧成灰，沥取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄米粿色泽晶莹，清香宜人，柔韧可口。用肉丝、青菜、冬笋丝等爆炒，色味最佳，为松阳民间传统节庆或招待贵宾之佳肴。

3、遂昌黄米粿胃不好可以吃吗？

遂昌黄米粿胃不好，还是不要吃了，因为他并不是主食非吃不可的，你可以吃一些有助于消化的食物，香小米。面食之类的，不但好消化，而且有益身体健康。

黄米粿是流行于浙江西南地区即遂昌、松阳、龙泉等地的小吃，最早由松阳传进四周县市。

用高山某些乔木烧成灰，沥取其汁，浸上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形。这就是黄米粿的做法。用腊肉丝、青菜、冬笋等爆炒至焦黄，色味更佳。

黄米粿黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。

可炒，可煮，可熟后蘸着吃，还可放入粥中成为黄米粿粥。

黄米粿与年糕不同，黄米果是经过碱液浸泡，已经发生化学变化，故而口感不一样。储藏不易见风见光，不然容易开裂，一般浸泡于树木灰汁液中，或切条风干保存，后者可保存数年之久。

黄米粿是浙江西南地区的特产

4、黄米粿的英语怎么说？

黄米粿英语怎么说