1、尖椒炒牛蛙的做法，尖椒炒牛蛙怎么做好吃，尖椒

青椒炒牛蛙

〖用料〗牛蛙2只；青椒1个；料酒少许；辣椒4个；淀粉少许；糖少许；大蒜半个；浓汤宝1个

〖做法〗牛蛙洗干净切块,用酒,淀粉,盐,白胡椒粉腌制30分钟，青椒切丝，大蒜拍碎,生姜切片,辣椒切碎。

2.起油锅倒入油放入大蒜生姜煸炒,再放入辣椒翻炒,放入腌制的牛蛙一起翻炒,直到牛蛙变颜色,放入浓汤宝外放入热水盖默牛蛙,将浓汤宝搅拌融化,盖上盖子烧10分钟左右。

3.差不多放入青椒再烧一会,尝一下味道,可以放点鸡精和糖最后放入淀粉勾芡,最后收的差不多起锅。

青椒炒牛蛙

〖用料〗牛蛙3只；青椒1个；洋葱半个；姜3片；蒜3瓣；料酒2勺；糖2克；盐1克；生抽2勺；白胡椒粉1勺。

〖做法〗青椒切丝，洋葱切块。油热入锅翻炒一下，装盘备用。

2.牛蛙清净切块，用料酒、白胡椒粉、盐，加入姜片提前腌制1小时。

3.锅中放油，放入蒜瓣爆香。倒入腌制好的牛蛙翻炒加料酒，

4.加入翻炒好的青椒和洋葱，加一点清水，少许生抽、糖，煮5分钟,收汁装盘完成。

2、炒牛蛙怎么炒好吃

牛蛙肉所含的蛋白质较高，营养价值高，同时它所含的胆固醇又较低，加上味道鲜美，因此很快成为人们餐桌上较受欢迎的一道菜肴。中医上又认为，牛蛙肉具有滋补和解毒功效，和青椒同炒，可以增强菜品颜色，更利于消化和吸收。

青椒炒牛蛙做法步骤

材料

主料：牛蛙300克

辅料：辣椒(青、尖)150克

调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克

做法

1.将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；

2.炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；

3.炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入香油装盘即可

烹饪技巧

牛蛙一定要煮熟煮透才能吃。牛蛙要少吃，怕有寄生虫，

在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

注意事项

不适宜脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者食用。

3、彩椒牛蛙在家怎样制作，鲜香味美，令人胃口大开呢？

彩椒牛蛙在家怎样制作，鲜香味美，令人胃口大开呢？

众所周知，牛蛙营养价值高，蛋白质多，营养元素多。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养成分，具有良好的营养作用。特别适合体质虚弱或必须补充营养的人。

这种美味的青椒牛蛙绝对是一种开胃的食物。鲜嫩的牛蛙肉，美味可口，辅以香甜的青椒，美味可口，回味无穷。食品准备:牛蛙、青椒、青椒、黄椒、姜片、大蒜、葱、淀粉、盐、米酒、食用油、酱油、油耗

第一步

将青椒、青椒、黄椒洗净，去蒂去籽，切成小块预留；将姜片切成姜片，将大蒜切成蒜末，将葱根切成冬茹，然后取一小碗，加入勺淀粉，加入水淀粉预留。

第二步

将加工好的牛蛙肉切成小块，放入碗中，加入1勺盐、1勺米酒、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步

将冷水倒入锅中。煮沸时，加入小勺盐和少量食用油，将切好的青椒块倒入水中，煮1分钟左右，直到断生捞出；水沸腾后，倒入腌制好的牛蛙，烫一会儿，捞出。

第四步

从锅里烧油。当油烧至70%热时，将蒜末、姜片和冬茹倒入香味中，然后将牛蛙倒入炒菜中，加入1汤匙酱油、1汤匙盐和1汤匙油耗炒菜；然后倒入青椒，炒至牛蛙煮熟，然后倒入水淀粉，炒至糖色，然后从锅里装盘。

温暖小贴士牛蛙肉一定要油炸才好吃，所以牛蛙下锅后要记得用大火快速炒，加料时动作要快。牛肉越快，肉就越嫩，不会粘锅。

肉、油与高温碰撞，能更好地刺激牛蛙肉本身的香味，使牛蛙肉更加美味。牛蛙肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是一种很好的滋补品，深受大家喜爱。

4、牛蛙爆炒怎么做好吃

爆炒牛蛙的家常做法：

用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。

第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。

第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。

第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。

第四步：锅里留少许油把葱姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒几下把香芹，红尖椒也放进去爆炒，中间加料酒，盐，味精，鸡精，糖，最后加水淀粉，淋上香油即可出锅装盘了。