青椒肉丝需要点水吗,青椒肉丝炒菜要加水吗
不要加水
1、尖椒切丝,蒜切片、姜切片备用,猪肉顺纹切细丝,放入适量生抽、盐、白糖、芝麻油和生粉
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2.搅拌均匀后腌制半小时,锅内放入适量的植物油
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3.烧热后放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄,把肉铲到一边,放入蒜片、姜片爆出香味
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4.再加入尖椒快炒一、二分钟,调入适量生抽翻炒均匀即可
准备材料:青椒、肉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉。
一、首先在肉丝里加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下,腌制20分钟。
二、螺丝辣椒洗净,去蒂,一剖两瓣,然后切成细丝,如下图所示。
三、锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小,火太大容易炒焦),炒出香味儿。
四、下腌好的肉丝滑至七八成熟,可以先盛起来,偷懒拨一边儿也可。
五、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟,一点点蚝油,再与肉丝拌匀快炒,少许盐,最后勾一点点味精。
六、把燃气关闭,然后把青椒肉丝出锅,这样美味的青椒肉丝就完成了。