1. 徐州知名小吃？
2. 徐州小吃攻略？
3. 徐州地方特色风味饮食的来历？

徐州知名小吃？

烙馍：徐州著名的面食，面皮摊得极薄，可以卷上馓子或其他配菜，柔韧筋软，有嚼头。

八股油条：徐州的地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成，外酥里嫩，香脆可口。

辣汤：徐州的汤羹类小吃，以猪骨汤为底，加入胡椒、花椒、辣椒等调料，再放入豆腐、粉丝、肉丸等食材，酸辣开胃，暖胃解油。

麻辣串：徐州的烧烤类小吃，以羊肉、牛肉、鸡肉等为主要食材，用特制的辣酱腌制后烤制而成，香辣鲜嫩，回味无穷。

羊肉汤：徐州的汤类小吃，以新鲜的羊肉为主要食材，加入姜、葱、料酒等调料，熬制而成，羊肉鲜嫩不膻，汤清浓香。

徐州小吃攻略？

攻略     女人街卷饼：超辣，适合心辣肚子疼的人。

马市街饣：汤鲜辣热乎，八股油条才好吃。

沓烙馍：香脆可口，馍加面筋汤更满足。

壹家米线：徐州特色小吃，酸辣过瘾，特色溏心蛋更香。

湖滨老嬷嬷炸串：串串均匀，刷上甜辣酱，味蕾打开。

莲花蛙鱼：晶莹剔透，酸甜可口，去晚了可就吃不上了。

第一家

女人街卷饼，属于徐州风味的超辣卷饼，味道远超一些菜馆，bi卷辣炒鸭肠，不到10就能吃饱。（可以加一个提示，不能吃辣的小心辣的肚子疼之类的，太辣了）

第二家

马市街饣它汤，9点多还排着长队，一碗鲜辣热乎的sha汤，配上全国独一份的八股油条，才叫满足。

第三家

沓烙馍，徐州的沓烙馍可谓一绝，站立起来的馍，又香又脆，再来一口面筋汤，是老徐州人的幸福。

第四家

壹家米线，地道的徐州米线，记得多放蒜，酸辣过瘾，一定要再加一颗特色溏心蛋，看着都特别的香。

第五家

湖滨老嬷嬷炸串，开了20年了，不到11点人气就很旺，串串均匀的刷上甜辣酱，在卷上徐州烙馍，一口下去味蕾一下子就被打开了。

1. 羊肉滑脊

这是徐州城著名的标志菜色，用洁白的羊汤搭配晶莹剔透的滑脊，再以香菜和辣椒油调味，滑嫩爽口，色香俱佳。这道菜要做出地道的味道，有几个要点是必须做到的：一是用农村自磨的白薯淀粉，二是香料必须按老办法配置，俗称“八大味”，三则是必须用纯小磨香油。

2. 八股油条

这是一种传统的汉族小吃，已有百年以上的历史，需要用水面团搓成面条，再将八条合拢炸成，所以叫做八股。油条香脆美味，形状又很别致。

3. 徐州地锅鸡

徐州地方特色风味饮食的来历？

徐州.古称彭城，源于中国古代烹饪始祖彭祖和他建立的大彭氏国。相传，在尧帝时期彭祖因擅长烹饪野鸡汤，得到尧帝的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国徐州的饮食承有大彭风味，制作烤究，风味独特，几乎每道菜都有一个动人的传说。

徐州城区的解放路和复兴南路是著名的美食街，如果要尝小吃就得去淮海路上的夜市。而位于徐州城北40千米处的崔寨，则是著名的狗肉之乡”，在那里可以领略到汉代徐州食狗肉之遗风。

徐州地方特色风味饮食有久远的历史渊源和演变，来历可循。最早追溯至中国古代的烹饪始祖彭祖和他建立的大彭氏国，彭祖擅长烹饪，养生。徐州位于五省通衢，兵家必争之地，南来北往人汇，在历经多个朝代的两千多年演变后，融合了其他地区的饮食文化，形成了现在徐州地方特色风味饮食。

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