1、怎么做好吃，肉丝干子炒毛豆的家常做法

主料

毛豆米

300克

肉丝

100克

干子

100克

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

红辣椒

适量

生抽

适量

小葱

适量

味精

适量

步骤

1.肉丝生姜切好

2.毛豆洗净

3.锅中加入油烧热

4.放入肉丝生姜翻炒

5.加入适量盐翻炒

6.倒入毛豆，加入红辣椒翻炒

7.加入生抽翻炒

8.放入干子翻炒

9.加入味精，撒上葱花翻炒

10.装盘

2、青椒毛豆炒肉

青椒毛豆炒肉

食材：毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣；

调料：生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。

做法：

1、瘦肉顶刀切丝，就是说要逆着肉的纹路横切，切断肉的纤维，这样口感才嫩，不会难嚼；

2、接下来是腌肉四部曲：肉丝放入碗中，先放一勺生抽，一勺料酒，拌匀后放置10分钟左右入味，接着加入适量淀粉，继续拌匀，最后加入少许食用油拌匀，这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了；

3、青椒洗净用手撕成小块，红椒洗净切小段待用，另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒；

4、锅中下少许油，小火3成热放入肉丝滑散，炒至肉丝变白即可盛出待用；

5、锅中底油，放入大蒜粒，小火炒香；

6、下入青红椒，转大火继续翻炒出辣椒的香气；

7、接着放入毛豆和刚才滑熟的肉丝，继续大火翻炒至毛豆成熟；

8、最后加入生抽酱油1大勺调味，沿锅边淋入一大勺料酒，翻炒均匀即可出锅，口重的朋友可适当加入盐和鸡精；

3、毛豆烧肉丝这道美食，都有哪些制作的小窍门吗？

小暑之后，天气会一天比一天热。高温天时，建议大伙儿多吃一些“毛豆”。因为大部分豆类食品食材具备健脾利湿的功效，且含有维生素B和矿物质，能合理填补从汗水里流失的营养。

毛豆烧肉丝

材料：茭白2根、毛豆100克、里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量。

做法

里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；茭白切丝、毛豆洗净、红椒切丝备用；中火加热锅至4成热，放入肉丝滑散，待肉丝变色立刻盛出待用；锅内留底油，将毛豆下入煸炒至绿色；再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；最后待茭白炒软之后再把红椒和肉丝下翻炒均匀即可。

毛豆烧肉丝小窍门

毛豆是一种很不错的食物，毛豆烧肉丝便是一道非常好的小菜。软嫩的肉丝配搭清新的毛豆，再加上美味的料汁，大夏天的想想都胃口都好了~

去壳毛豆1包，肉丝50g，红椒一个，蒜头两半，油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，酱油适量，啤洒或米酒适量，味精少量。葱二根。

瘦肉切条，随后放一点盐，白胡椒粉，啤洒抓匀，随后放一点水淀粉抓匀，再放一点油抓匀预留。把红椒清洗去籽切块，蒜头拍扁剁碎，葱剁碎。锅中放油，把肉丝放入，快速用筷子滑散，肉掉色后装作预留。锅中留底油，把蒜头放下来进行炒，把清洗的毛豆倒入。

炒至毛豆变色后放入胡椒粉，白砂糖，生抽，啤洒或米酒。炒成香气后添加半碗热水，改中小火，盖紧盖子焖一会，豆类食品要炒熟，炒烂一些比较好。焖至断生后，把红椒和肉丝放入炒，放入葱段，盐，味精调料。一盘下饭的毛豆烧肉丝就做好了。

温馨提醒

毛豆的身上的豆衣不要洗掉了，没有了豆衣鲜香就会降低。毛豆的硬软水平可依据自身口感调整焖制时间，提议焖的稍微软一点，会很相近茄汁焗豆水罐头的口味。能吃辣椒的朋友可以加一点小米辣一起炒，辣辣的更下饭哦~

4、毛豆炒肉(美味健康的家常菜)

毛豆炒肉是一道美味健康的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的菜肴。下面，我们来看一下毛豆炒肉的制作方法。

材料准备

制作毛豆炒肉所需的材料有：猪肉（切成小块）、毛豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。

制作步骤

1.将猪肉切成小块，用料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟，加入适量淀粉拌匀备用。

2.将毛豆洗净，焯水至熟烂，捞出备用。

3.将青椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入猪肉煸炒至变色，加入少许生抽调味。

6.放入青椒煸炒至变色，加入毛豆继续翻炒均匀。

7.加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.腌制猪肉时，可以加入少许料酒和淀粉，能够提高肉质的鲜嫩度。

2.煸炒葱姜蒜时，火候不要过大，以免炒糊。

3.毛豆焯水时，加入少许盐和油，能够保持毛豆的鲜绿色。

4.在炒青椒时，可以加入少许糖，能够提高青椒的甜度。