鉴别真皮的方式包括表面观察、拉力弹性实验、手感触摸、气味判定、燃烧方法等。皮革和真皮之间的定义、品质、加工方法、用途和价格方面的区别。在日常生活中，经常会遇到买真皮制品不知道如何鉴定的情形，一不小心就买到了假货，让人头疼不已。

鉴别真皮的方法：

1. 仔细观察皮革的表面纹理，如果是真皮，毛孔和纹理比较明显，合成的皮革或者人造革表面比较光滑，没有毛孔和纹理。

2. 真皮摸起来比较有弹性，手感舒适且自然，但合成的皮革则是比较硬，手感也很不自然。

3. 真皮气味是天然皮革味道，合成革则是有一种刺激性的气味。

4. 检查皮革的标志，高档真皮包包都会在底部或者里面印上真皮的字样。

5. 燃烧皮革，如果是真皮会发出烧焦的羽毛气味，而如果是合成革会发出刺鼻气味。

皮革和真皮的区别如下：

1. 皮革是经过加工处理的动物皮，而真皮则是没有经过处理的动物皮。

2. 皮革经过加工处理，能呈现出不同的档次，但真皮是没有经过加工处理，品质方面相对要比皮革高一些。

3. 皮革需要进行脱毛软化和浸灰、鞣制等加工方法制成，真皮是没有经过这些处理工序。

4. 真皮主要用于制作高档鞋和皮包等，皮革则是制作普通的鞋包或者皮带。

5.真皮和皮革的价格差异比较大，皮革价位相对比较低廉。

在买真皮产品的时候，消费者可以根据自己的需求，和资金预算等情况，结合自己的情况来选择购买什么样等级的产品，事先了解真皮鉴定的知识，可以有效避免自己买到假货，给经济上带来损失。如果消费者更着重实用性，建议买一些中低档的皮革制品。