1、青椒炒肉丝肉用什么粉裹好吃呢？

淀粉

顺便把过程给您说下

1、食材：肉丝适量，青椒适量，蒜片适量，姜丝适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量。

2、肉丝切好，加入酱油、老抽、料酒、水淀粉，抓匀备用。

3、青椒洗净切丝，蒜切片，姜切丝。

4、起锅烧油，下入青椒丝，炒软捞出，备用。

5、锅中再加适量油，放入蒜片姜丝，炒香。

6、下入肉丝，炒散，炒至七八成熟，下入青椒丝，翻炒均匀。

7、加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖，炒均匀。

8、水淀粉勾芡，翻炒几下，即可出锅。

2、青椒肉丝可以用玉米淀粉吗

腌制肉丝时，加入一些玉米淀粉，锁住肉丝原有的水分，使成品肉丝口感鲜嫩光滑。

淀粉，一个日常生活饮食当中，必不可缺的食材。市面上有许多不同种类的淀粉：分别有玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，栗子淀粉等等。在饮食中，玉米淀粉用于腌肉，勾芡;红薯淀粉用于点心制作;土豆淀粉用于肉类腌制，不同的淀粉有不同的作用，也有不同的做法，今天小编就来说说在饮食方面，玉米淀粉可以做哪些食物。玉米淀粉可以做哪些食物一、牛奶小馒头牛奶小馒头有一股清甜的奶香味，入口即化，老少皆可食用，无需担心甜度问题。食材：玉米淀粉100g，蛋黄30g,糖粉25g，黄油30g，牛奶15g做法：1.先将蛋黄和糖粉混合在一起，打发至蛋黄颜色发白，浓稠为止。2.其次将黄油隔水融化后降至常温后与牛奶混合，再倒入蛋黄糊中拌匀，没有太大的油分分离就行了。3.然后把玉米淀粉倒入进去，混合成不粘手的面团就可以了。4.最后在烤盘上挤一个大约3.5g的小挤子就好，保持大小一致，入炉烘烤，烤箱160度烘烤15分钟就可以了。二、椰汁小方椰汁小方是一道清甜不腻人的夏日甜品，老少皆宜哦。食材：椰汁(椰奶)400g,水300g,糖110g,玉米淀粉100g,椰蓉适量做法：1.先将400g的椰汁糖与110g的糖，一起放入锅中，煮至滚;2.然后在玉米淀粉中加入水，混合至无颗粒状态为止;3.火候调至中火，将玉米淀粉浆倒入椰汁中，边倒，边搅拌;4.一直搅拌到椰浆再次煮滚，期间搅拌动作一定不能停止;5.二次煮滚后，改小火，继续搅拌。6.椰浆变成细腻有光泽的浆状，关火，继续搅拌1分钟左右;7.将椰浆糊倒入一个铺了烘焙纸的模具盒中，冷藏4小时以上定型;8.定型后，切成小块，滚上椰蓉即可。注意：小火炖煮的时候，需要用筷子不停搅拌至粘为止。三、澄粉玉米淀粉月饼“海上生明月，天涯共此时。”中秋节是家人团圆的日子，有些游子却无法归家，一块美味的月饼多少可以解解思念之情。食材：澄粉200g,玉米淀粉100g,适量豆沙做法：1.先将澄粉加玉米淀粉和面，揉成团备用，甜度由自身口感决定;2.把豆沙分成二十克或三十克左右，根据自身口感定量;3.面粉分成二十克或三十克一个，把豆沙包起来，用模具压出月饼花纹，上锅蒸煮即可;出锅即可食之。淀粉，是居家必备之物。玉米淀粉在日常饮食中也占据一个重要位置，它不仅仅应用于饮食方面，也应用在食品添加剂方面,在日常饮食方面，玉米淀粉的做法可不止这些，还有许许多多玉米淀粉的做法等你来探索哦，走进厨房，满足你的味蕾吧。

3、青椒肉丝很美味，具体要怎么做得好吃呢？

青椒和肉丝是厨师们渴望的美味佳肴。青椒肉丝简单可口，适合家庭制作。3个青椒、200克肉丝、生姜和大蒜、淡酱油3汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、胡椒、盐1汤匙。准备原料，3个青椒，猪肉前腿丝，姜和大蒜。在肉丝中加入2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙玉米淀粉和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟。锅中倒入少许油，加入姜末和蒜末至香，用筷子加入肉丝，炒至黄褐色。加入1汤匙盐和1汤匙生抽，均匀炒匀。把油留在锅里，加入青椒炒至碎。将炒好的肉再次倒入锅中，翻炒至均匀。

辣椒炒肉是以辣椒和愤怒的猪为主要原料，豆豉、大蒜籽、酱油、油盐和味精为辅料制作而成的菜肴。这几乎是一个遍布全国的凯蒂家族的修道院。相反，他使用普通当地农民的辣椒。味道充其量是“半辣”。在这些辣椒中，我认为最香的是第一波只种植和收获的辣椒。它们又香又新鲜。这种辣椒炒的肉比较辣，在我家里，我们泡米饭或者加客人的时候，一定会煮这道菜。它的辛辣和美味，味道软嫩，简单，不需要太多的香料。猪里脊肉是青椒调味猪肉的最佳原料。当然，那些喜欢游王王的人也可以用愤怒的猪肉。当然，如果你用它作为填料，你最好选择一个疯狂猪肉三明治和青椒，家和花生油。

当然，端午节之后，青椒完全生长成熟，逐渐由绿变绿，由紫变红。达皮门塔的个性也被特别宣传。肉是浓的，肉是浓的，水是浓的，肉是浓的，水是浓的。它很辣。你不要讨论它。这是一顿非常美味的晚餐。维生素A的含量首先放在蔬菜之间，胡萝卜素、钙和铁的含量也非常丰富。辣椒素可以改善胃口不大的人的食欲。

4、青椒肉丝怎么做好吃呢？

今天我们要做的这道菜，是一道豫菜家常菜，也是大家经常吃到也非常喜欢的：青椒肉丝，青椒肉丝的做法根据地区做法各有不同，但都大同小异，今天鹏厨分享的这个做法，主要是浆肉丝，肉丝上浆以后能让肉丝鲜嫩不发柴，喜欢的朋友不妨动手试一下。青椒肉丝配料表：主料：青椒300克，红椒100克，肉丝300克。调料：盐5克，味精2克，胡椒粉1克， 一品鲜生抽20克，酱油6克调色，10克料酒，蛋清一个。

制作方法：

1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切成红椒丝，红椒在这里主要起到点缀作用，不需要太多，青椒也用同样的方法切成青椒丝。2、下面把里脊肉改刀，用刀把里脊肉片成薄厚均匀的片，再切成肉丝，片肉的时候可以粘一点清水，这样不容易粘刀，把切好肉丝放进盆子内准备码味上浆。 3、加入盐2克、胡椒粉、料酒，再加入一个蛋清，用手搅拌均匀，让肉把调料和蛋清吸收进去，然后再加入15克清水继续搅打，加清水是让肉丝口感更嫩。 4、待水份完全打进肉内，然后加入少许的玉米粉芡搅拌均匀，最后加入适量的酱油调一下颜色，搅拌均匀之后放进碗内，加入植物油封口（封口就是用植物油把肉和空气隔绝，便于保存）。

5、下面兑制味汁，碗内加入盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克、一品鲜生抽20克，酱油5克调色，再加入10克料酒，新手建议提前兑制味汁，这样制作的时候更快捷，减少操作难度。6、下面开始上火制作，锅上火烧热，加入植物油，油温烧制150度左右的时候，下入肉丝滑油，用勺子轻轻的搅动，把肉丝滑散，肉丝嫩熟即可倒出控油，整个滑油时间是1分钟左右。7、锅内加底油烧热，然后下入青红椒丝翻炒，这个时候一点要大火翻炒，把青红椒的香味要爆炒出来，然后撒上1克盐调底味，继续大火爆炒。

8、在青椒嫩熟的时候下入肉丝，再加入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，让肉丝融合吸收青椒的香味，最后淋一点葱油，翻炒均匀即可出锅，这道菜有的师傅炒的时候会加干辣椒，也可以用辣一点青椒代替这种菜椒。