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本文目录一览：

• 1、百科全书红楼梦,它里面出现过哪些美食?
• 2、教美食烹饪的网站有哪些?学习做菜的网站
• 3、小磨香油和芝麻香油有什么区别
• 4、河北大名小磨香油如何制成

百科全书红楼梦,它里面出现过哪些美食?

豆腐皮包子 出自：《红楼梦》第八回 原文：宝玉笑道：“好，太渥早了些。

《红楼梦》当中第1次出现的一道食物就是豆腐皮包子是宝玉给晴雯吃的。虽然只是很普通的包子，但是在书中的描绘，却只让人感觉口水直流。

复杂菜肴——茄鲞在《红楼梦》中，最令人印象深刻的应该就是这一道菜肴了。图 《红楼梦》里的茄鲞指的是茄子做成的菜肴味美如鲞，鲜美可口。制作方法也十分复杂茄鲞是一道十分精美的菜肴，制作工序复杂、用料丰富。

豆腐皮包子；这道点心出自红楼梦第八回，宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，还可以充当面皮，包裹馅料，蒸煮或炸着吃。

莲叶羹 《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。

《红楼梦》可以说是一部明清时的百科全书，里面包含了诗词歌赋，琴棋书画，诗酒花茶等等，看懂一部《红楼梦》，就看懂了明清时代的生活。

教美食烹饪的网站有哪些?学习做菜的网站

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小磨香油和芝麻香油有什么区别

香味不同、制作方法不同。小磨香油具有浓郁的芝麻香味，芝麻油的香味清淡。芝麻香油可以通过压榨、浸出或机榨等方式生产，小磨香油用小石磨研磨，水代法加工生产制取。

小磨香油和芝麻油区别主要有以下几个方面：香味不同小磨香油具有浓郁的芝麻香味，而芝麻油的香味清淡。制作方法不同小磨香油以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油。

芝麻香油是以芝麻为原料制取的，分普通芝麻油和小磨香油。

原料、制作工艺。原料：芝麻油主要使用芝麻作为原料，小磨香油使用芝麻和花生两种原料混合制作。制作工艺：芝麻油主要通过机械压榨的方式提取油脂，小磨香油用传统的小磨工艺，通过浸泡、磨浆、过滤步骤提取油脂。

其小磨香油也是芝麻香油的一种。虽然都是芝麻压榨出的芝麻油，但小磨香油是比较传统的工艺，所以芝麻的香味什么都保留得更好。

河北大名小磨香油如何制成

1、精典工艺二：石磨磨制石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。

2、炒锅加热，一次放入1斤黑芝麻，中小火翻炒6分钟左右。炒好的黑芝麻放入投料盒。榨油机开机，半小时左右，4斤芝麻油渣完全分离，榨出的芝麻油沉淀一下，让清澈度更好（下次直接过滤，这样更清澈）。

3、称取60斤优质的芝麻，倒入炒锅中，用水桶加水直到芝麻全被水淹没为止，大10--20分钟，没过一会搅动一次，不停的把柴火杂草等清理出。

4、制作香油需要准备一下材料：食用油、八角、茴香、花椒、姜、蒜、丁香。制作步骤：用筛子筛去芝麻里的杂物，扬净尘土，之后使用清水漂洗。之后将洗净的芝麻放在锅炉内烘炒，火候不要太大。

5、无添加制作工艺，小磨香油用石磨研磨，水代法提油，属于纯物理方法制油。与压榨法，溶剂法等现代制油工艺相比具有操作温度低，营养成分及香味物质损失少的优点，产品呈琥珀色，香味浓郁，口感绵长，深受百姓喜爱。

6、先把芝麻酱倒入碗里面。倒进一定的凉白开水。朝着一个方向不停地搅拌，之后继续加入一定的凉白开水，再继续进行搅拌，这样重复。将芝麻酱搅拌均匀后，再加入花生酱。

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