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青椒肉丝打卤面用什么辣椒,青椒肉丝打卤面怎么做如何做好吃

时间: 2024-01-15 本站作者

1、青椒肉丝打卤面怎么做如何做好吃

青椒肉丝打卤面

主料

精瘦肉适量 青椒一个 葱,蒜适量 老抽 盐 白糖 鸡精 生粉 食用油少许 机制面条

青椒肉丝打卤面的做法步骤

1.面条煮熟,过冷水,沥干

我用的机制面条,有时间的话,可以自己做手擀面~~

2.做卤~肉和青椒洗净切丝,葱蒜切碎,生粉加清水搅匀,以上材料准备就绪

3.炒锅加少许食用油,加热,放入葱花及蒜末,超出香味,下青椒及肉丝大火翻炒,待肉色变白,且有香味飘出,转小火,加入少许老抽,精盐,一点点糖,提味用的,千万不要多了……再加入鸡精,翻炒均匀后,将生粉水倒入,片刻,锅内的卤汁就做好了……关火,将卤汁淋在沥干的面条上~开始享用吧

2、青椒肉丝的青椒到底是哪种椒啊

青椒肉丝的青椒到底是哪种椒啊是那种方的菜椒还是长的尖椒呀?我看网上的菜谱有用菜椒的有用尖椒的,我也糊涂啦,哪一种好吃呢

3、好吃又简单的打卤面,都有哪些?

提起打卤面,大家都不会陌生,打卤面口感劲道,做法简单,是日常小食,受很多人钟爱,你知道有哪些好吃又好做的卤汁呢?

青椒肉丝打卤面:青椒肉丝卤和过水的面条是绝配,是怎么也吃不腻的麻辣鲜香。面条可以选择手擀面或者重庆小面,煮熟过冷水备用。注意煮面的时间和火候,不要煮得太久,以免丧失面条富有弹性的口感。打卤面好不好吃全看卤汁,所以要在卤汁上下点功夫。

选取肥瘦均匀的五花肉剁成肉碎,再将皮肉厚实的青椒切成细丝,在炒制过程中注意青椒要等到快出锅时放入,若是放入过早,青椒炖得软烂会使辣味流失。甜面酱和豆瓣酱可依照个人口味配比。出锅后直接把酱汁浇在面上即可,当然,不要忘了配上黄瓜和葱丝。

西红柿鸡蛋打卤面:西红柿炒鸡蛋很多人都会做,不过在做面卤的时候还是与平时炒菜有些不同之处的。西红柿要切花口去皮,尽量捣碎一些,这样西红柿会更容易熬成糊汁,挂在面条上。如果口味偏重一点,可以放入一些番茄酱调味。西红柿鸡蛋卤酸甜可口,很适合炎热的夏季,开胃爽口,清凉不油腻。

香菇鸡肉打卤面:鸡肉可以选择腿肉或者胸脯肉,在做卤之前先用料酒把鸡肉腌制一下,去除腥味。香菇需要焯水,待熟透之后切成碎末,和鸡肉丁一起下锅翻炒,鸡肉的用量不需要太多,此卤香菇是主角,喜欢鲜辣口味的可以加入青红辣椒丝,既能调味也能配色,让人食欲大开。

打卤面还有很多款,有些是大众熟识的常用搭配,也有个人别出心裁的设计,总之,打卤面的卤汁没有固定的程式,是自由发挥度很高的一种食物。

4、青椒卤怎么做好吃

用料

碱面 250克

青泡椒 2个

猪肉馅 一碗

葱花 少许

蒜末 少许

小米辣 2个

生抽 适量

蚝油 适量

盐 少许

鸡精 少许

青椒打卤面的做法

青泡椒切碎,葱 小米辣 蒜 切碎,猪肉剁成馅

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先煮面,烧开一锅热水,下少许盐,放面条,用筷子打散,煮滚,加一碗冷水,再煮滚

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捞出过2遍冷水,沥干水分备用

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面条放入碗中

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锅烧热放油,放肉馅翻炒断生,加入蒜末 葱末

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加入青泡椒碎翻炒断生

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加入生抽 蚝油 盐 鸡精,口味可以咸一点

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再加少许热水,小火焖一会,不要烧干,留一部分汤汁

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起锅,加在面条上,汤汁一起加入,撒上小米辣

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拌匀开吃,加点油炸花生米更香哦!青泡椒不辣的,喜欢辣的小米辣炒肉馅时一起煮,或者换成比较辣的辣椒品种。

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