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黄瓜炒茭白肉丝青椒怎么做,炒肉丝可以用哪些蔬菜做配菜?

时间: 2024-01-15 本站作者

1、炒肉丝可以用哪些蔬菜做配菜?

青椒肉丝

【所需食材】

大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、做这道一般选用大里脊肉,在家做可以稍微冻一下,更好切。先顺着纹理的方向切成薄片,再切成粗细均匀的细丝,4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下,洗掉里面的血水,捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒,加入肉二分之一的清水,用手抓匀,多抓一会儿,将水分抓到肉丝里面去,这是肉丝不柴的关键。

2、然后加一勺淀粉,抓匀将水分锁住,再加点老抽,改变一下肉丝的颜色,最后封上植物油备用。

3、螺丝椒一个,从中间片开,去掉辣椒籽,再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末,喜欢辣的可以来点干辣椒。

4、锅里放油烧至四五成热,倒入肉丝迅速滑散,滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油,下入葱姜蒜爆香,倒入青椒丝、盐,辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝,翻炒均匀,这时候调味可以根据自己的口味,我一把加点生抽,翻炒十来下,就可以出锅了。

2、怎样做茭白好吃 推荐三种做法?

3、茭白有哪几种好吃的做法?

茭白茭白炒肉丝原料:茭白200克,猪五花肉150克,泡辣椒30克。调料:植物油100克,精盐1小匙,味精、胡椒粉各适量,料酒2小匙,水淀粉适量,高汤100克。做法:1将猪肉切细丝,加适量精盐、水淀粉拌匀;泡辣椒切长丝,再用水冲洗一下,沥水;茭白切细丝备用。2将料酒、味精、精盐、水淀粉、鲜汤放入碗中调匀,制成味汁待用。3坐锅点火,加入植物油烧热,先下猪肉丝炒至断生,再放入茭白丝续炒至熟,然后烹入味汁翻炒均匀,装盘即可。山椒茭白丝原料:茭白300克,甜椒30克,野山椒10克。调料:精盐、味精各3克,大蒜8克,香油5克,香葱10克。做法:1茭白去外皮后洗净,切成10厘米长,0.2厘米见方的细丝;甜椒洗净后去蒂、去籽,也切成同样的细丝;锅烧水至沸腾,放入茭白丝、甜椒丝汆至断生,捞起沥干水分。2野山椒去蒂,剁细成粒;大蒜去皮,洗净剁成米粒;香葱洗净,切成葱花。3盆中放入精盐、味精、蒜米、野山椒粒、香油调匀,放入茭白丝、甜椒丝,充分拌匀后装盘,撒上葱花即成。茭白辣椒炒毛豆原料:茭白300克,青、红椒各50克,毛豆米50克。调料:植物油20克,葱、姜末共8克,精盐2/5小匙,酱油1小匙,鸡精1/6小匙,白糖1小匙。做法:1茭白去壳、削皮,除去老根,切成丝;青、红椒去籽洗净,切成丝;毛豆用清水煮5分钟,捞出用冷水过凉。2炒锅烧热,倒入植物油,放入葱末、姜末煸香,加入茭白丝、青、红椒丝炒熟,再放入毛豆,加精盐、酱油、白糖、鸡精炒透入味,出锅装盘即可。

4、秋天,吃黄瓜苦瓜不如吃哪种蔬菜皇后?脆嫩又营养,和肉炒太香了!

【茭白炒肉丝】

提前准备瘦猪肉1块、茭白3根、辣椒1个、香葱1根、食用盐、生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、木薯淀粉。

1、瘦猪肉洗干净,切成肉片,添加食用盐、生抽酱油、米酒、木薯淀粉,用手抓拌匀,腌渍10min。辣椒去蒂,洗干净后切成丝。香葱、大蒜瓣洗干净,切成葱段、蒜泥。

2、茭白切除须根,除掉表皮,洗干净后切成细条。烹制茭白,无论怎样做都不需要绰水,立即入锅就行了,才能保证最好是口感。

3、热锅热油,倒入腌制好的肉片,中火迅速滑炒一会儿,掉色后盛出。锅中留底油,添加蒜泥炒出香味,倒入青椒丝、茭白丝,走红迅速翻炒1min,断生就可以。

4、添加适量食用盐、生抽酱油、老抽王、白砂糖调料,走红翻炒匀称后倒入炒好的肉片,再度翻炒匀称后就可以出锅了。

5、因为添加了老抽王,炒好的茭白色调偏重,那样看上去比较有胃口,如果你喜欢清新的茭白本色,可以不用加老抽王。

【茭白炒蛋】

提前准备茭白2根、生鸡蛋2个、香葱2根、红萝卜1根、食用盐、耗油、白胡椒粉。

1、茭白除掉机壳,洗干净后切成细条。生鸡蛋打进碗里,添加适量盐,拌匀。红萝卜、香葱洗干净,胡萝卜切丝,香葱切条,葱根和冬茹分开。

2、热锅热油,比平常炒菜的油多一点,七成热时倒入蛋液,走红煎一会儿,小火煎定形后翻个面,双面都小火煎金黄色后炒出块状,摆入盘里预留。

3、锅里留底油,放进葱根进行爆香,倒入胡萝卜丝、茭白丝,走红迅速翻炒1min,变松后添加适量盐、白胡椒粉、耗油调料,翻炒30秒进味。

4、添加炒过的鸡蛋块,放进葱叶,再度翻炒匀称,就可以吃了,茭白炒蛋美味可口,营养全面,尤其下饭菜,孩子也喜欢吃。

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