1、青椒炒腊肉的家常做法？

青椒炒腊肉

〖食材〗腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

3、蒸熟后的腊肉切片待用。

4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

5、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

6、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。

7、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

2、腊肉炒青椒的做法

腊肉炒青椒的做法：

1.食材准备腊肉30g，青椒20g，盐3g，花生油30g，鸡精粉10g，姜10g，米酒10ml。

2.将青椒、姜片洗净，青椒切块，姜切丝，爆香姜丝。

3.加入腊肉翻炒，加入青椒、米酒、水略炒，加入调味料即可。

青椒炒腊肉是一道美味的菜品。是以腊肉、青椒、葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，咸香的滋味，很适合下饭。

3、青椒炒腊肉的做法

青椒炒腊肉是一道简单美味的家常菜，颜色和味道都很诱人。这道菜适合各种场合，特别适合忙碌的平日晚餐。下面就让我们来了解一下如何制作这道美食。

腊肉250克、青椒2个、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量

1.将腊肉洗净切成小块，放入锅中，加清水煮10分钟，去除血沫；

2.将煮好的腊肉捞起来，将水烧开，再将腊肉放入热水中烫3分钟，去除腥味；

3.将葱姜切末，青椒切丝备用；

4.炒锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味；

5.将腊肉放入锅中，翻炒均匀，加入料酒煮一会儿；

6.放入青椒丝，翻炒均匀；

7.加入盐、白胡椒粉、生抽调味，继续翻炒3分钟；

8.出锅前可以加入少许香油提香味。

1.为了去除腊肉的腥味，可以在凉水中浸泡30分钟让血水滤出，也可以烫水二次。

2.青椒不要切太细，否则会影响炒菜时间，而且口感也会变差。

3.加入盐要适量，因为腊肉已经有咸味，适当减少盐的使用量，更能保证口感香浓爽口。

做好的青椒炒腊肉色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，是开胃下饭的美食佳品。快来动手试试吧！

4、青椒炒腊肉怎么做好吃

青椒炒腊肉

如果青椒炒老了，会影响口感，所以在操作中要用旺火快炒。

小料 ：葱姜蒜沫

原料：腊肉 辅料：青椒

1、锅中加水烧开，将腊肉放入，略抄片刻，去掉腊肉表面污垢和油份 ，捞出切片备用。

2、青椒去瓤，切片。

3、把锅烧热，加入少许油，把小料下入煸出香味。

4、下切好的腊肉，先翻两下，加入料酒继续翻炒，当腊肉有些发干后 ，加入青椒、调料、盐、鸡粉、少许酱油 （酱油一定要少，只需半个茶匙，也可以不放）5、炒几下后略微点少许清水， 翻炒均匀即可出锅装盘