1、香菇辣椒炒肉需要准备哪些食材？这道菜只能使用尖辣椒吗？

香菇辣椒炒肉需要准备哪些食材？提前准备食物：辣椒1个切成丝、平菇适当切成丝、里脊1一小块切成丝、4瓣蒜头切蒜泥。 平菇切成丝后用水焯一下捞起来预留。 里脊切成丝后，放1勺子盐、1勺子十三香、小小勺米酒，先腌渍10min上下。

这道菜只能使用尖辣椒吗？不是起锅烧油，文火放进蒜泥进行爆香，放进腌渍好的丝袜高跟鞋划熟。放入青椒丝和香菇丝，文火煸炒。添加2勺生抽酱油、1勺油耗煸炒。添加1勺子味精，小半碗芡粉，煸炒匀称。盛出进行！非常下饭菜嫩嫩的平菇青椒炒肉丝就结束啦！超简单！

新鲜香菇清洗，去蒂。平菇蒂也不要丢掉，能够清洗晾干完用多功能料理机打磨成粉，当鸡精用，既养分又提味把平菇切成薄片，不必过薄，要不然没嚼头。此外把蒜拍破，生猪肉切成薄片，锅里放少许油，倒进小肉煸炒，把赘肉一部分的植物油脂爆锅出去，放进大蒜炒出香气，加入生抽煸炒十秒钟，倒进平菇再次煸炒，锅干的情况下能够适度加入一点冷水，煸炒三分钟上下，放盐调料，炒匀就可以熄火

提前准备小米辣好多个，斜刀割成段预留。提前准备线椒三根，也弄成段，青红椒都可以为菜肴提色。提前准备圆葱大半个，切割成洋葱丝预留。提前准备蒜头几颗，切成片预留。提前准备姜片一块，切割成姜片预留。提前准备葱根一段，划开后切割成葱段，放到同一个盆中预留。下边把小肉、平菇焯一下水。锅内烧开水，添加米酒5克除腥，食用盐少量入底味，把小肉放入锅中迅速搅散，让其匀称遇热，慢慢升温的环节，五花肉会进行析出鲜血，水烧开之后，拨通锅中的白沫子，绰水2min上下，小肉泛白之后倒出来，用冷水冲洗干净沥干水分预留。

2、香菇炒肉怎么做好吃

做法如下：

1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分，将香菇每朵切成三、四片的小块。

2、瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。

3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。

5、再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。

6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒，香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。

7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。

3、香菇炒肉要怎么做好吃 香菇炒肉的做法

香菇炒肉

食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。

做法：

1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。

2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。

3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。

4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。

5、接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽提一下底色。

6、翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下，使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘了。

4、香菇青椒炒肉丝怎么做好吃

前言

这道菜很丰富哈，红的，绿的，黑的颜色都齐了~

每种颜色的食物都有着各自的营养，喜欢吃什么就加一点咯~

我特别喜欢吃里面的香菇哦，爸爸喜欢吃肉肉，妈妈喜欢青椒~

所以这是我家几乎每天上演的菜哈~

今天这道菜我来做的~没有爸爸做的好吃哈~醋倒多了一点~~

材料

主料：肉丝100g、青椒50g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、淀粉适量、醋适量、胡萝卜适量、香菇5朵

香菇青椒炒肉丝

肉丝先用酱油，淀粉，少许油腌制一会

锅烧热后，把肥肉快放入炸出油

倒入提前腌制的肉丝炒上色

倒入胡萝卜片炒一起翻炒

倒入青椒和香菇

最后加入调料（醋，味精，盐），即可出锅了

小贴士

胡萝卜先炒一下哈~~要不然很脆的~~