1、青椒土豆丝属于哪种菜系？这种美食的做法难不难？

青椒土豆丝属于是东北菜系，是一道很香辣爽口的家常下饭菜。做法超级简单，只不过炒制的过程中还是有一些事项需要注意的。

青椒土豆丝制作简单，最常见的下饭菜

青椒土豆丝做法特别简单，就是把土豆去皮，然后用擦板把土豆擦成细细的丝，或是用刀切。如果你刀功过硬，能把土豆切成很均匀很细的丝，就可以用刀切，如果刀功不行，那就用擦板。把土豆丝切好之后，放入清水里，泡十分钟，再多清洗几次，这样是为了让土豆丝里面的淀粉沉淀下来，土豆丝捞出来之后，尽量控干水。然后我们把尖椒或是螺丝椒切成丝，如果喜欢辣一点的，就用螺丝椒，如果喜欢清爽不太辣的，就用长的绿尖椒，但不能用又圆又胖的大菜椒。起锅烧油将葱姜蒜爆出香味，然后将土豆丝放入其中，大火煸炒，加入一些醋，食盐，稍微淋点酱油，煸炒两分钟左右，将青椒丝放入其中，再翻炒几下，就可以出锅了。

青椒土豆丝，香辣爽口超级下饭

其实，青椒土豆丝、酸辣土豆丝、树椒土豆丝，都是一个做法，炒的都是土豆丝，只不过加的料不同而已，酸辣土豆丝加的是干辣椒丝和大量的醋，炒的时间短，越脆越好；树椒土豆丝放的就是干辣椒丝和少量的酱油，吃起来咸香微辣，带着微微的焦香感。土豆是一种很神奇的蔬菜，配上任何食材，都是特别搭配的，就算是拿土豆丝配西红柿，都别有一番风味。青椒土豆丝如果喜欢脆一点的，就用大火爆炒几十秒，这样就来的土豆丝就会非常脆。但其中有几个问题需要注意一下。首先，炒青椒土豆丝，不用放太多油，油多了就像是炸土豆丝了，吃起来还很腻。另外，青椒丝一定要出锅前最后放，如果提前放，它就会软烂掉，会大大流失掉青椒独有的清香味道。

青椒土豆丝配米饭，真是人间美味。其实土豆有很多做法，但大家可别小瞧它，真正能切出又细又均匀的土豆丝，可是需要很多年的熟练刀功的。

2、青椒土豆丝这种食物是哪个地方研制出来的？

青椒土豆丝是一道非常普通的家常菜，是四川的一道美食，归属于川菜系列；口感麻辣清香，清脆爽口，是非常普遍的家常素菜，因为青椒土豆丝制作简单、食材、配菜搭配简单，各地也有很多根据各自口味创作的版本，其中有酸辣土豆丝，香辣土豆丝等很多版本，不过也都是青椒和土豆丝为主的搭配。

青椒土豆丝想要做好也是有窍门的；

1、我讲一下都有那些窍门的主要食材就是土豆搭配青椒，选土豆的时候要选用较脆硬的土豆品种，而青椒要用最新鲜的好，这样做出的青椒土豆丝才脆爽可口。

2、准备好土豆和青椒后就是考研刀工的时候了，把土豆和青椒都切成火柴棍一样粗细的细丝，然后放入清水中进行淘洗浸泡，这一步可以洗掉土豆上的淀粉并让土豆丝都散开，这样做可以让土豆丝防止氧化变色的同时还能让最后成菜都是一根一根的细丝。

3、准备好主材后再把大葱切成葱丝、大蒜切成蒜片备用，也可以加入点红椒丝增加辣味，这样颜色看起来更漂亮还香辣。

4、起锅烧油，润锅后倒出热油加入凉油，原则就是热锅凉油；然后放入切好的葱丝、蒜片、干辣椒段进行爆香；爆香后先放土豆丝，再放青椒丝，快速颠锅翻炒，让土豆丝都吃上葱油；接着放入青椒丝，继续翻炒均匀，跟着再加入食用盐、白醋、五香粉、进行提味增香，最后再撒入红椒丝调色增辣，颠锅翻匀就可以出锅装盘了。不能炒的时间长了，时间长了就土豆丝和青椒丝都会塌的，那就没了口感了。

青椒土豆丝这菜，颜色鲜亮、层次分明、口味酸辣、清脆爽口，搭配米饭非常下饭非常适合刚刚入门川菜的人群，我们当地的美食街就有卖川菜版的青椒土豆丝盖饭的，是四川人，口味非常好。

3、适合公司食堂的菜谱有什么

西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝，醋溜土豆丝，凉拌黄瓜，豆芽炒肉，都是适合员工餐厅的菜，既美味又非常有营养。

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。

2、青椒炒肉丝

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

3、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

4、青椒炒土豆丝属于哪个菜系？

应该不能判别它的菜系吧大众 说法它是川菜吧，因为这是非常家常的菜，就像炒青菜一样无法说明它的菜系，通常说的土豆丝一般是酸辣土豆丝，这个一般来自湖南这一带了，

土豆丝配菜的话很简单的，就用和它一样的丝较好，比如胡萝卜，青椒，柿子椒

肉丝，番茄

葱油土豆丝

酸辣土豆丝