四川舌尖上美食做法:舌尖上的中国四川风味小吃?
本篇文章给大家谈谈四川舌尖上美食做法，以及舌尖上的中国四川风味小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
回锅肉 回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。
麻婆豆腐 它是四川最经典的一道家常菜，家家户户都会做，豆腐爽嫩可口，味道主要偏麻，辣味倒没有很重，所以，就算不会吃辣的人点这道菜吃也很放心，夹一块豆腐下嘴，香气扑鼻，配上米饭一起吃真是相当过瘾呢。
凉拌鸡块也是很多的四川人爱吃的凉菜。凉拌鸡块是将鸡块或是鸡腿放入水煮熟捞出，剁成小块装入汤盆里，加入调味料拌匀后就可以食用了。这道凉拌鸡块的口感：鸡肉鲜嫩，麻辣鲜香，非常开胃好吃。
腊排骨因为排骨是一节一节的，所以，每逢过年的时候，吃排骨便有节节高升的寓意。而对于四川人来说，腊排骨也是年夜饭时必备的一道辣味，做好的腊排骨又香又嫩，吃到嘴里也是更美味。
可能其他地方的朋友会不熟悉，不过没关系，这道菜没有辣椒，所以不管你是东南西北还是西北的朋友，都很合你的口味，入口老少皆宜。粉蒸肉 粉蒸肉也是很多四川人年夜饭都会吃的 一道硬菜。
请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色。味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤，两个小时后观察其变化（只有充分对比才显差距）。
打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。
原料：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。辅料：矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。
羊皮长丝这道菜可能是羊胃肉丝。因为牛羊的胃叫“伏”，与“皮”、“羊皮”或羊伏谐音。花丝就是把羊肚子切成细长的丝，丝要一尺长。流浪酱徘徊意味着一瞬间，很快。
《舌尖上的中国》特别介绍过均安蒸猪，这道菜被称为顺德名菜中的贵族，拍摄地就是顺德的大板桥农庄。
淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。 东北菜五：溜肉段 一提起东北菜，人们首先会想到的就是和溜肉段，这两道菜现在已经不是只能在东北才能吃到了，全国各地都有东北菜馆，甚至是本土特色的饭店里都能看见它们的身影，可谓是风靡全国了。
1、长尾螺。中文名：锥螺，又叫髻簪螺，实惠美食。阳江大大小小的小吃店，大拍档，食馆的特色小吃。与辣椒一起爆炒，配上啤酒一杯，绝对是宵夜的美味佳肴。手撕咸鱼。
2、双滘豆饼是阳江非常出名的 美食 ，其表面色泽金黄，肉嫩可口，可制作成韭菜豆饼角、猪头肉焖豆饼、猪大肠焖豆饼等菜式，一看就让人食欲大动。
3、舌尖上的阳江 阳江，东方夏威夷，中国的美食天堂，以各种美味海鲜而闻名中国，许多外地游客慕名而来为的不仅仅是碧海蓝天与浪漫的海滩，也因为这里，能给他们一次舌尖上满足的旅行。
4、瓜咸是由一种阳江市特有的田瓜(学名叫白瓜)腌制及日晒而成的。瓜咸用田瓜加大量的盐入埕腌一夜后再晒而成。阳江咸圆子玛 阳江人逢年过节都会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。
舌尖上的江油，绵阳市江油小吃美食介绍有：红烧肥肠 红烧肥肠 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。
肘子面是江油地区独具特色的一道传统美食。它通过将猪肘子和面条煮熟后混合在一起，形成一道可口的爽口美食。肘子面是江油地区的特色小吃，它的口感柔软嫩滑，肉质鲜美，深受当地人的喜爱，也是外地游客品尝当地美食的不二之选。
兔头：兔头是江油市的特色小吃之一，以当地特产的兔头为主要原料，经过独特的烹饪方法制成，口感鲜美，是江油市的代表性菜肴之一。
生煎小笼包 生煎小笼包本是上海的一道小吃，在江油，这道美食不知道什么时候就生根了，成为不少江油人早餐的首选，也成为江油人的美食记忆。
1、【一】：鱼去鱼鳞、去内脏，去腮，洗净，然后用刀从尾部，沿着脊椎骨，把两边的肉切下来。【二】：用刀切去鱼肉上的大刺。【三】：用刀倾斜横着把鱼肉切片。【四】：鱼头，鱼骨剁成块。
2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
3、首先将草鱼清洗干净，然后剔去鱼骨。斜切成片。鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，鱼骨切成块后倒入料酒拌匀。然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜。
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