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如何做虎皮青椒肉丝窍门,肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门

时间: 2024-01-13 本站作者

1、肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门

一样好吃,是需要一些小技巧的。经过我自己在家的多次尝试总结了一些经验分享给了大家:

1、 咱们可以根据自己的口味选择不同的辣椒。那种个头大大肉多的尖椒不是太辣,而皮薄个头小且把子比较细的尖椒一般较辣。另外不能吃辣的朋友还可以将尖椒籽去除干净,这样也能减轻辣味。

2、 做虎皮尖椒一定不要用油炸,而是采取煎的方式,这一点很关键。煎是要不停按压尖椒,使其水分被按压出来,然后变软。油炸的尖椒不会起虎皮而且吃起来特别的油腻。

3、 咱们在煎尖椒时,先将尖椒表面的油控干,尽量用平底锅而且是中小火,油不能放太多,薄薄的一层油就可以,这样煎出的尖椒表面受热均匀,才能煎出虎皮。

4、 料汁也可以根据个人的口味来改变。

想吃虎皮尖椒在家可以这样做,用料和做法都是非常的简单,外酥里嫩,好吃不油腻,家人尝了都赞不绝口。尖椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及碳水化合物等营养物质,适量的食用尖椒有开胃助消化、防癌以及瘦身美容的效果呢。以前没吃过虎皮尖椒竟错过了这么美味的食物,喜欢吃辣的朋友可以选择辣的尖椒,做出来很是开胃下饭。

", 'contentText': '肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门 肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门,虎皮青椒是一道简单常见的家常菜,这道菜可是四川的特色菜,属于川菜系,主要食材就是普通的青椒。其实虎皮青椒做法很多,以下是肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门。 肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门1 原料:青椒、肉馅、冰糖、盐、老抽、淀粉、葱花、生抽、蚝油、盐、十三香、白糖、鸡蛋、橄榄油。 做法步骤: 第1步、猪肉馅,加葱花、两勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一小勺十三香、一小勺白糖、一个鸡蛋、少量橄榄油拌匀,静置三十分钟腌入味。 第2步、青椒去蒂去籽备用。怕辣就尽量去筋。 第3步、猪肉馅塞进辣椒里。要用筷子不停压实,底部也要塞满。 第4步、蘸适量淀粉封口。 第

2、虎皮青椒炒肉丝怎么做

3、虎皮青椒塞肉的原材料有哪些?该怎样制作?

虎皮青椒一直是我的心头好,直到有一次在一家私房菜坊里吃到了塞了肉的虎皮青椒,那味道真是惊艳到我了,酥软的青椒搭配浓香的肉馅,好吃到咬掉舌头。于是隔三差五就要自己做一次解解馋,需要的原材料非常简单,青椒,五花肉,还有葱姜和各类调味料即可。

一、处理食材。

1,肥瘦相间的五花肉剁烂成泥,放生抽,老抽,蚝油,料酒,食盐和五香粉,搅拌均匀。煮锅放水,加入一些花椒和八角,熬煮十五分钟放凉。把花椒水少量多次加入到肉馅中,筷子顺时针不断搅拌,把花椒水打入肉馅,变得粘稠上劲。

2,青椒顶端切开去蒂去籽,然后清洗干净,擦净水分。把肉馅塞到青椒里面,用筷子捅到最里面。如果青椒比较长,也可以分成两段,方便塞入肉馅。因为青椒很辣,在整形的时候一定要带上厨房手套,有些人敏感会辣的手疼。

3,小碗中放一勺豆瓣酱,生抽,蚝油,食盐,白糖,香醋和少许清水,搅拌化开。

二、煎青椒。

1,平底锅放油,烧到五六成热的时候,放入青椒,和几个花椒,半个掰开的八角。小火慢煎,直到底部呈现琥珀色后翻面(这时候在锅中放些蒜末),两面都煎熟,注意别糊了。肉馅裸露的部分,也竖起来放在油上面煎炸一下,会更好吃。

2,全部煎熟后,倒入调味汁(能够淹没青椒三分之二的量),盖上锅盖焖煮十分钟,汤汁快收干的时候用淀粉勾芡,就可以关火了,撒些香葱碎和白芝麻点缀,装盘开动吧!汤汁要多做一些,用来拌饭那滋味一绝。

非常扎实的一道佳肴,吃上两个就有饱腹感了。用来招待客人,绝对的硬菜哦。

4、虎皮青椒的做法步骤

虎皮青椒的做法如下:

1、青椒洗净,把蒂部切掉,用小勺挖掉籽,切成合适长度。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

3、剁好的肉末提前腌制15分钟,入锅炒至熟透,盛出备用。

4、锅中倒入猪油,待锅热将青椒排放在锅中,调中小火慢煎,用锅铲轻轻按压,适时翻面,均匀受热。

5、倒入蒜末煸香,倒入调料汁,肉末翻炒入味,盖上盖焖一两分钟。

6、加糖、香醋提味即可。

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