1、家常木耳土豆烧肉片的经典做法？

现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，它含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。

木耳肉片炒肉是我们家的家常菜，一年四季都有吃。

嫩滑的肉片和爽口的木耳，今次加了一个红椒进去，使得颜色更鲜丽，连我家小朋友都忍不住吃了很多块。

材料

主料：猪脊肉200g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、米酒几滴、木耳1把、红椒1个、生粉适量、大蒜3粒、生葱1根

木耳炒肉片

1

备好食材（干木耳提前一小时左右泡发）。

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2

瘦肉切成薄片，加进适量盐，酱油，花生油，几滴米酒拌匀腌制十分钟左右；木耳用手撕成小块。

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3

把红椒切成小块，大蒜拍扁，生葱切成葱段备用。

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4

热锅下油，把大蒜放进爆香。

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5

再腌制好的瘦肉倒进，用大火翻炒。

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6

瘦肉炒熟后盛起备用。

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7

接着把木耳放锅里炒。

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8

加进小半碗水焖会。

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9

焖至水约剩三分之一时把炒过的瘦肉和红椒加进，炒至红椒断生。

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10

最后加适量盐，酱油和葱段拌匀即可。

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小贴士

1.瘦肉加一小勺花生油和生粉腌制能使得炒出来的肉很嫩。

2.瘦肉加了盐腌制，最后调味时盐要少加点。

2、如何炒肉丝？

主料：瘦肉300g

辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量

具体做法如下：

1、准备瘦肉。

2、瘦肉切丝加入盐、鸡精搅拌均匀腌30分钟。

3、准备水淀粉。

4、热锅放油炒香蒜末。

5、倒入瘦肉翻炒片段。

6、快变色时加入水淀粉炒匀即可上菜。

3、鱼香肉丝怎么做求秘方

主料：猪精瘦肉200g

配料：青椒、胡萝卜、土豆各50g，干木耳三朵（提前半天泡发），葱姜蒜适量

调料a：1小勺盐、半个鸡蛋清、适量白胡椒粉、4小勺淀粉、2汤匙食用油，用来腌肉；

调料b：1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，用来调鱼香汁

调料c：泡椒或剁辣椒适量

炒菜前的准备工作：

猪瘦肉先切成薄片，然后再切成细丝。之后加入除了食用油之外的调料a用手抓匀，最后加入食用油用手抓匀。搁置在旁边，腌制20分钟左右。

葱姜蒜要切成末，四种配菜洗净切成细丝，调料b放在一起成为鱼香汁，再准备一些剁椒，所有的配料和调料就准备好了，可以开炒了！

做法2

将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。

再加入玉兰片、木耳炒几下。

做法3

材料：

瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克 姜1小块淀粉适量；

做法：

将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。

葱姜蒜洗净切丝备用。

木耳和胡萝卜切丝备用。

把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。

锅内放油、烧倒入，急炒几下即可。

4、鱼香肉丝里面是土豆丝怎么做？