1、仔姜肉丝的做法

1、主料：鲜猪肉二两，仔姜二两，青红椒各一只，大葱取葱白二寸一段。

2、调料：色拉油、黄酒、盐、醋。

3、猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝。

4、猪肉略用黄酒、盐腌片刻。

5、油烧到八成热，下姜丝煸香。

6、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。

2、子姜肉丝怎么炒好吃

子姜肉丝的炒法如下：

主料：猪肉、仔姜。

辅料：酱油、料酒、胡椒、葱姜水、淀粉、食用油、青椒、小米辣、大蒜、大葱、盐、白糖、味精、豆瓣酱、辣椒酱。

1、首先准备一块猪肉，切成丝后放入碗中，加点酱油、料酒和胡椒，然后分次加葱姜水进去，沿着一个方向搅拌均匀。

2、搅拌均匀后加点淀粉和食用油，继续抓匀。

3、仔姜、青椒和小米辣切丝，大蒜拍碎，大葱切块，放好备用。

4、然后调个料汁，碗中加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和少量淀粉，搅拌均匀。

5、起锅烧油，下入肉丝快速滑散，滑到肉丝发白捞出来控油。

6、锅中继续加点油，下入葱蒜爆香，再下入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味，然后下入仔姜丝、青椒丝和小米辣丝，炒到仔姜快要断生的时候，下入肉丝，淋上料汁，快速翻炒均匀后即可出锅。

3、仔姜炒肉丝的做法，青椒仔姜炒肉丝怎么做好

姜炒肉丝

难度：切墩(初级)

时间：10~30分钟

主料：

瘦肉 150g

仔姜 1支

辅料：

二青条 2只

豆瓣酱、盐、生抽、花椒、红薯粉 适量

做法步骤：

1. 猪肉切丝，放点盐、红薯粉、少量色拉油拌匀腌一下。

2. 仔姜切丝，二青条切片备用。

3. 热锅放油，先将豆瓣酱、花椒、二青条炒香，再倒入肉丝炒散。

4. 最后将仔姜放入，加点生抽翻炒一下就可以上桌啰。

4、仔姜红椒肉丝怎么做

1、主料： 猪里脊肉250g 水淀粉适量 料酒一汤匙 生抽一汤匙 香麻油一茶匙 水5汤匙 红椒一个 仔姜100g 蒜适量

2、猪里脊肉切丝，仔姜、红椒切丝，大蒜切细丝。

3、里脊肉丝中加生抽、料酒、水淀粉、鸡精、香油适量，加点水腌制5-10分钟。瘦肉要吸水，记得多加一点水。

4、腌制时候，水多一点炒出来的肉丝也会更嫩滑。

5、食用油下锅烧热。喜欢麻味可在热油中加入花椒。

6、 腌制好的肉丝搅拌下锅，快速翻炒。

7、肉丝炒白即加入姜丝翻炒。

8、然后加入红椒丝炒熟，放入蒜、盐、鸡精起锅。