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没有青椒怎么做肉丝面,肉丝面的做法

时间: 2024-01-12 本站作者

1、肉丝面的做法

肉丝面需要的材料有:肉丝、面条、榨菜、盐、油、淀粉、酱油、葱姜蒜等。

1、将瘦肉切丝,加适量的盐,淀粉,料酒抓腌5分钟。

2、碗里加入小葱,芝麻油,少许酱油,加入开水腌制。

3、烧开水煮面条,煮好的面条捞出来沥干水放到准备好的汤底里备用。

4、准备炒锅,放适量食用油,油热了放入肉丝炒至变色。接着加入榨菜丝,翻炒均匀。

5、炒好的榨菜肉丝可以直接码在煮好的面条上,也可以直接加适量清水,小煮片刻,把煮好的面条加进去。

6、出锅。成品如图。

2、出差去江苏淮安市在小饭店里吃的肉丝面真是好吃,请叫有淮安的朋友教教我怎么做的,谢谢

肉丝面怎么做

材料

肉丝,淀粉,酱油,辣椒,香油,味精,盐,四川榨菜,面条

做法

1.肉丝用淀粉和酱油搅匀,备用。

2.倒点酱油,辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-

3.水烧开。

4.直接下面条,人别走开。

5.这玻璃缸下面条就是好,熟没熟一看就清清楚楚的。

6.用凉水点3开,面条就算好了。

7.腌好的肉丝用快锅炒出来,这样炒出来的肉鲜嫩可口。

8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花,浇上热鸡汤,就这是正宗的麻辣肉丝面.

3、肉丝面的家常做法

1、食材:1块猪瘦肉、1个青椒、1块生姜、3棵小葱、半包榨菜、1小把洗干净的小白菜。

2、做法:

(1)先把瘦肉切薄片再切细丝装入碗里,加适量的白酒、1勺豆瓣酱和少许土豆淀粉抓匀腌制10分钟,再把青椒和生姜分别切丝,小葱切葱花。

(2)锅中倒入菜籽油,放少许花椒和豆瓣酱爆香,下入肉丝用大火翻炒2分钟,再依次放入姜丝、青椒丝、榨菜翻炒均匀,加少许鸡精、盐、生抽调味就好了,最后装入碗里备用。

(3)起锅烧开水,下入干面条煮3分钟,加适量盐、鸡精调味,再放入小白菜煮至断生就好了。

(4)把面条和小白菜装入碗里,再放入炒好的肉丝,最后撒上葱花就可以吃了。

4、肉丝面的做法及配料

肉丝面的用料

鸡肉丝 适量香菜 2根小米辣 5个盐 适量小干辣椒 6个生抽 1勺糖 1勺花生碎 适量豆瓣酱 1勺鸡精 1勺葱 1根

肉丝面的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末,鸡肉斜着纹路切成丝猪肉馅放糖料酒拌匀腌制5分钟。小干辣椒用剪子剪成段。锅内热油,小火,冷油下入郫县豆瓣酱,油开后放入干辣椒段,炒香出红油后盛出。

步骤 2

锅内重新放油,放入蒜爆香后先放鸡肉丝,烹少许生抽,外面变白后继续加入肉末,再烹少许生抽,加糖,盐,继续翻炒,肉末基本炒到散开均匀时,加入小米辣和一般的葱花,继续翻炒2分钟后加热水,煮开后,淋入刚刚炒出的红油,加入剩余葱花和鸡精,这样汤汁就做好了。

步骤 3

面煮好后,放入碗中,然后把汤汁倒入碗中。放入剩余的葱花,花生碎和香菜。这样香喷喷的肉丝面就做好了。

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