1、为什么炒肉丝该放得佐料都放了吃出来一种怪味

肉的腥味没有好好去掉，料酒，白酒，姜，糖都可以去腥。如果还是不行，那就是肉本身的问题。

2、青椒肉丝做的时候不放料酒会不会出现怪味？

不会出现怪味。因为青椒具有除腥的作用

3、大家炒肉丝都是怎么去腥的？

炒肉丝时，如果肉有腥味，可以采取以下方法去除：

1. 泡水：将切好的肉丝放入清水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干备用。这样可以去除肉中的血水和异味

2. 加酒：在炒肉丝前，可以在肉丝中加入少量料酒或白酒，腌制10-15分钟。这样可以去除肉中的腥味和异味

3. 加姜蒜：在炒肉丝时，可以加入适量的姜蒜末，炒出香味后再加入其他调料和蔬菜。这样可以去除肉中的腥味和异味

4. 加醋：在炒肉丝时，可以加入适量的醋，翻炒几下后再加入其他调料和蔬菜。这样可以去除肉中的腥味和异味

需要注意的是，以上方法仅供参考，具体措施应根据实际情况和个人经验来制定。在炒肉丝时，应该根据不同的肉品和口味来选择去腥味的方法，让菜肴更加美味可口。

4、为什么我经常炒的肉丝什么的都是肉有点咸 而配菜味道很淡

RT。比如青椒肉丝，肉的味道有点咸了 而青椒味道还很淡。。该怎么做味道才合适呢