青椒牛肉丝加料酒好吃吗,青椒牛肉丝怎么炒才嫩
炒青椒牛肉丝的做法如下:
主料:牛肉250g、尖椒150g。
辅料:油适量、盐适量、花椒面适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量。
1、把牛肉洗干净切成条,放少许盐。
2、加少许花椒面。
3、倒入少许料酒。
4、加入一勺淀粉。
5、加少许酱油。
6、将所有调料搅拌均匀。
7、把尖椒切段。
8、锅中倒入一勺油,放入拌好的牛柳。
9、大火翻炒牛柳。
10、放入切好的尖椒。
11、继续翻炒均匀。
12、大约再翻炒3分钟左右即可出锅。
13、成品。
青椒牛肉丝是一道传统的家常名菜,制作原料主要有牛肉和青椒。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是香辣和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒牛肉丝。
青椒牛肉丝的食材:牛肉300克,青椒200克,油3大匙,料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙,葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙,水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。
青椒牛肉丝的做法:
1、牛肉横纹切丝,放入料酒、酱油、淀粉、水拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。
2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙,将葱末、姜末、蒜末拌炒后,加入牛肉、青椒、淀粉、盐、糖、胡椒。
4、大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
食用价值:
1、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢,因此适当吃青椒补充维生素C,在美容养颜方面也有着积极的功效。另外,青椒当中含有一定量的膳食纤维,能够机械性的刺激肠道蠕动,促进粪便的形成,在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
2、牛肉的营养价值非常丰富的食物,里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低,吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积,可以减少肥胖发生的概率,而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高,可以有效的营养神经促进身体的造血功能,改善贫血状态。
青椒炒牛肉丝的家常做法如下:
1、青椒切丝、姜、蒜切末。
2、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟。
3、锅中热油,倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白,盛出备用。
4、锅中重新热油,爆香姜、蒜末。
5、接着倒入青椒丝翻炒。
6、再倒入牛肉丝翻炒均匀。
7、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。
切牛肉丝的时候一定要逆纹路切。腌制牛肉的时候加入少许小苏打,并加入适量水,这样腌制出来的牛肉更嫩更滑。
牛肉和什么食材搭起来都很好吃,与青椒丝一同快炒,更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝,想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒,这样容易造成受热不均,牛肉变老青椒不易炒熟不说,还会炒出许多水分,影响口感和美观。聪明的方法及肉丝、青椒分开炒,最后再混合。
青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。因此牛肉与青椒可谓是绝配啊,搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍,更关键的是绝对不会发胖。爱美的女士也可以多吃。青椒与牛肉爆炒,几分钟就上桌,每次一盘都被抢光,都要多吃几碗米饭。
牛肉300克,青椒200克,油3大匙。 原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙。
调味料:(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。
(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。
(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙 ,麻油半小匙,味精半小匙。
步骤1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,
青椒切细丝备用。
2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、
青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
特点:成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑。
牛肉,青椒,火麻油,姜,盐、料酒,蒜,生抽,耗油
步骤1、先将材料准备好,切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅,倒入火麻油,加入蒜,爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出
3、下来就是炒青椒,倒入油后,再将青椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右,就可以加准备好的生抽、蚝油、盐调味即可出锅了。
一定要放入料酒腌制哦,因为可以把牛肉的骚味去掉。建议选择火麻油来炒,这样味道会更好呢,而且还健康养生。
青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜
1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
1、牛肉洗干净,切成小丁;青椒切小丁,姜片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。
3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味,然后放入牛肉,炒到牛肉变色。
4、加入适量的蚝油以及青椒,快速炒熟即可出锅