1、猪肉大葱包子馅怎么调最好吃

猪肉大葱包子调馅制作方法如下：

工具/材料：面粉500克、白胡椒粉3克、鸡粉2克、食用油适量、盐适量、干酵母3克、猪肉碎300克、大葱100克、生姜10克、蚝油8克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、十三香3克。

1、面粉和干酵母混合均匀。

2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。

3、然后揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。

4、备好猪肉碎。（选用三分肥七分瘦的肉最好）。

5、大葱切碎，姜切末。

6、猪肉碎中加入葱姜末，再加入蚝油生抽十三香白胡椒粉鸡粉料酒食用油和盐。

7、顺着一个方向搅拌均匀，猪肉大葱馅就做好了。

8、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。

9、取出面团，排气揉匀。搓成长条状，切大小均匀的剂子。

10、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。（比饺子皮厚哈）。

11、取一张包子皮，放入适量馅料。

12、包出包子的形状。

13、全部包好后，盖上一块干净的布，二次醒发20分钟。然后将发酵好的包子放入蒸锅，大火烧开转中火蒸20分钟，再虚焖三分钟即可。

2、大葱猪肉包子的做法步骤

大葱猪肉包子食材介绍

面粉400克，肉末150克，大葱100克，酵母5克，泡打粉5克，白糖5克，盐半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，胡椒粉适量，姜末适量，

大葱猪肉包子的做法步骤

1、面粉400克加入酵母5克，泡打粉5克，白糖5克

2、加入200 毫升温水搅拌均匀

3、揉成光洁的面团醒发

4、醒发至原来的两倍大

5、准备肉末，大葱切碎

6、肉末加入半茶匙盐，少许胡椒粉，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，加入小半碗清水朝一个方向拌匀上劲

7、加入大葱碎朝一个方向拌匀备用

8、醒发好的.面团再次揉成光洁的面团

9、搓成长条揪成大小均匀的挤子

10、用擀面杖擀成中间厚炒上微薄的面皮

11、挑上肉馅

12、依次包好再次醒发二十分钟

13、蒸屉上刷上一层油，放上醒发好的包子上锅大火烧开蒸二十分钟虚蒸三分钟即可

14、成品

15、成品

3、葱烧肉包的做法？

材料

中筋面粉300g牛奶180g即溶酵母3g糖12g沙拉油少许

做法

1

葱洗净后擦乾，切不要太细的葱花备用；猪脚肉肥瘦比例3：7，太瘦反而口感没那么好；姜洗净磨成泥；其他调味料可先备好。

2

绞肉加入水、酱油、盐、糖、黑白胡椒粉、红椒粉混匀到液体完全吸收了，放入姜泥与香油，再次拌匀；葱倒在肉上，但先不拌，就这样用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏。

3

接下来进行包子皮的制作，首先牛奶与糖和即溶酵母略混合；

4

加入中筋面粉和沙拉油，

5

搅拌到液体完全被吸收；

6

大略的揉成团后，用保鲜膜盖起来静置10分钟；这个动作可以让牛奶与面粉溶合的更好，等一下揉三光时就会非常快。

7

松弛好的面团直接倒出来工作台上压揉，双手边压边揉，不到三分钟面团就很光滑，揉到三光的面团可以略微收圆。

8

秤重后，直接切割成10份（每份约50-51g); 切割好的面团，先压扁后卷起来再收圆，方便等一下杆圆；先收圆的要照顺序排好，等一下杆面会比较方便杆开；全部杆好后，再用保鲜膜盖起来，松弛10分钟。

9

10分钟后，从第一颗收圆的先杆，手将面团压扁后，用杆面棍杆成中间厚，周围较薄的包子皮，一般女汉子会往内杆推后，还没到中间就会杆压出来，持续杆ㄧ圈后，翻面摆在旁边即可；陆续将10颗都杆完。接着将肉馅从冰箱取出，并将葱花与肉馅拌一下。

10

从第一片杆好的开始包，放入适量的肉馅，要把肉馅压实，比较好包，接着就是食指外姆指内的慢慢将包子皮折起来，姆指到最后要收口时才要放开，收口要捏紧。包好后摆在防沾纸上。

11

包好的包子可以排入蒸笼中，不盖锅盖，室温发酵30分钟；

12

发酵好的包子，外观看起抛抛的，手背轻触可以觉得皮很柔软；也比刚包好的要大一点。盖锅盖，冷水，中大火起蒸20分钟即可。

13

蒸好后，不要马上掀盖，先开一小口让锅内蒸气散出后再全掀开，并把包子取出放网架上晾凉。

14

完成。

4、猪肉大葱的包子馅怎么调好吃