青椒豆角炒肉丝怎么做好吃,豆角炒肉美味营养,你知道是如何做的吗?
豆角炒肉
用料:
豆角200克 五花肉50克
大蒜1瓣 大葱适量
干辣椒3个 大料2个
油适量 生抽10ml
老抽5ml 盐3克
十三香少量 糖1克
鸡精1克 胡椒粉少量
做法:
步骤1
豆角择洗干净,掰成段
步骤2
五花肉切均匀的片。
步骤3
干辣椒,大葱切段,大蒜切厚皮,2个大料。
步骤4
炒锅点火入油滑热,入肉片慢慢煸炒3分钟。
步骤5
入大料,干辣椒,葱蒜炒香。
步骤6
调入老抽,生抽,十三香继续炒香。
步骤7
入豆角
步骤8
翻炒1分钟,调入盐,糖,胡椒粉,加入一勺热水或者高汤,加盖改中火焖5分钟,中间翻2次,小心粘锅。
步骤9
待汤汁变少,入鸡精翻炒均匀,关火。
步骤10
出锅装盘即可。
烹饪技巧:
豆角可以提前焯一下水,就不用炒太长时间了,干炒的话,必须淋入热水或高汤焖几分钟,否则豆角会断生。 豆角不愿意手掰,也可以刀切,看着还均匀。
豆角炒肉丝做法如下:
第1步、肉丝用生姜丝,玉米淀粉一勺腌制一会,大蒜去皮切碎,豆角洗干净切断。
第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入大蒜煸炒片刻。
第3步、倒入肉丝煸炒,加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用。
第4步、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。
第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒。
第6步、加入半勺盐。
第7步、煸炒一分钟加入开水。
第8步、烧至大火收汁即可。
可以做一道豆角炒肉,该家常菜是以豆角和猪肉作为主要食材炒制而成的。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作豆角炒肉。
豆角炒肉的食材:豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
豆角炒肉的做法:
1、瘦肉切丝备用,稍加生粉腌制。
2、豆角沿纵向剖半,成两边。
3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角。
4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠。
5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味。
食用价值:
1、豆角炒肉也是常见的一道荤素搭配的家常菜,豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素,还有维生素C,是一个营养价值比较高的蔬菜。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%,是很好的植物蛋白来源。
2、豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用,所以人们常将豆角当作一种主菜,能吃得饱。豆角具有健脾和胃的作用,因此多吃豆角,还能调整消化道的功能,治疗呕吐、打嗝等不适。
【豆角炒肉】
【制作食材】东北油豆,红椒,五花肉,小葱,大蒜,干辣椒,食用油,食用盐,白糖,鸡精,生抽,老抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道豆角炒肉的制作方法,做法特别简单。现在咱们先来把做豆角炒肉,需要用到的材料准备一下。准备一小把东北油豆,准备一顿饭的量就可以了。然后再准备一根红椒,一小块五花肉,五花肉大概在三两左右。然后再准备五瓣大蒜,一根小葱。喜欢吃辣的朋友,还可以准备点干辣椒。再准备适量的食用油,食用盐,白糖,鸡精,生抽和老抽即可。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道豆角炒肉的制作了。
2、咱们先来把油豆清洗一下,清洗干净之后咱们先稍微控一下水分,然后再把它切成小段。油豆在切之前可以先把它的两头给去掉,如果准备的是比较嫩的油豆的话,中间是没有老丝的,那可以不去,但如果稍微有点老的话,就需要把中间的老丝给去掉。油豆切完小段之后,咱们先把它放到一个盘中备用。
3、油豆咱们已经切完了,下面来切一下红椒,将红椒清洗干净,然后甩干水分,再把红椒切成丝,或者是切成小块。切完之后放到盘中备用。然后再把咱们准备好的五花肉清洗干净,再切成片,切完片之后咱们再将五花肉切成小块,把切完的五花肉小块放到一个小盘中备用。
4、准备好的小葱切成葱花,大蒜切成片。切完之后收到一个盘中备用。干红辣椒先切一下,然后再切成丝,切完之后放到盘中备用。材料差不多都已经切完了,下面咱们起锅烧水,水开了之后,咱们把油豆放进锅里焯一下水,一直焯到油豆断生,时间大概在一分钟左右。油豆焯好了之后咱们捞出来接着就放到凉水中。等到油豆完全变凉之后,咱们捞出来控一下水分,放到一旁备用。
5、油豆放到凉水中之后,咱们用焯油豆的水把五花肉也稍微焯一下,五花肉焯水之后咱们把它捞出来,清洗几遍,然后再放到凉水中泡凉。凉了之后就把它捞出来,沥干水分备用。
6、锅中先热油,然后咱们把五花肉炒一下,炒出肉香味之后,咱们把葱蒜和干红辣椒分别放进去炒香,然后再把油豆放进去翻炒。如果油豆在炒的过程中稍微有点干的话,就加一点水,然后就可以放调味料了。加入半勺食用盐,半勺白糖,半勺鸡精,再倒入适量的生抽和老抽,最后把红椒倒进去一起翻炒,食材完全上色入味了之后就可以出锅装盘了,一道非常美味的豆角炒肉就这样完成了。