1. 杭州小笼包怎么发面？
2. 杭州小笼包怎么发面？
3. 杭州小笼包老面引子的做法？

杭州小笼包怎么发面？

将买来的发酵粉一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀至“泥汤”模样；

用该“泥汤”和面至手感舒服；（和面的程度是“三光”即面光手光盆光）

放置在温暖的地方发酵20分钟左右，面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。

一、详细的制作过程：

一碗清量水加少量糖和一点点盐，放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)；

杭州小笼包怎么发面？

将买来的发酵粉一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀至“泥汤”模样；

用该“泥汤”和面至手感舒服；（和面的程度是“三光”即面光手光盆光）

放置在温暖的地方发酵20分钟左右，面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。

一、详细的制作过程：

一碗清量水加少量糖和一点点盐，放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)；

杭州小笼包老面引子的做法？

1.快速发酵法。

快速的将面发酵成老面，我们一般用酵母发酵，一斤面六两温水，适量白糖，两克酵母，酵母用温水化开，白糖加面粉里面，然后和面。这种方法和我们平常做包子，馒头时酵母发酵面团方法以及原理差不多。这种方法如果在炎热的夏天，只要一个小时左右就可以发成老面

2.自然发酵法

这种与第一种差不多，不同的是不用加酵母，也是一斤面，六两温水加量白糖和好后放在室内根据温度静置数段时间即可。

到此，以上就是小编对于杭州小笼包发面美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州小笼包发面美食的3点解答对大家有用。