蘑菇青椒肉丝怎么炒好吃,金针菇土豆青椒肉丝能够一起炒吗
可以一起炒，味道非常好的。
金针菇青椒肉丝所需要的食材有：
金针菇250g，瘦肉200g，青椒1条
，葱30g，蒜5g，盐5g，鸡粉3g
，生粉3g，蚝油3g。
步骤如下：
1.准备好食材，首先将瘦肉和青椒切成丝，适中，不要太大或者太小，然后把姜和蒜切碎，注意把买回来的金针菇去掉根部。
2.将肉丝炒熟，先把肉丝放碗里，往里面倒入适量的淀粉，酱油和盐，然后滴几滴料酒拌匀，最后用锅把油过热，将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。
3.再次热锅下油，过热后，先放入切好的姜和蒜，翻炒两下放入青椒爆炒，半分钟后放金针菇，大概一分钟后放入之前炒好的肉丝再次翻炒。
4.紧接着加入适量的盐，鸡精和一勺子的豆瓣酱。
5.有葱花可以放入适量的葱花增加香味，见熟了之后就立马盛出。
一、肉末蒸蛋
食材：里脊肉，香菇，鸡蛋
做法：
1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里、再切点葱末也加进去、
2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀、取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、
3、蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟、
4、蒸熟以后，撒点葱花点缀一下
二、青椒肉丝做法
主料：大青椒、猪里脊肉
辅料：姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜
步骤：
1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝
2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制
3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香
4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)
5、肉丝炒到约八成熟时
6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
三、牛腩炖萝卜
食材：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖
制作过程：
牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。
焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。
然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。
锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。
炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。
再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。
然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。
盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。
盖上盖，再焖半小时，就炖好了。
四、猪肉白菜炖粉条
食材：五花肉、粉条、白菜
制作方法：
1、粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。
2、切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。
3、锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。
4、淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。
5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭
五、脆皮豆腐
主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋
养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。
5、开就可以勾点欠了。
6、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
八款给肉都不换的青椒做法
①地三鲜
食材：
茄子，土豆，青椒
做法步骤：
1、准备好所有食材，分别切小块备用。
2、把茄子滚上一层干淀粉，土豆青椒茄子分别过油捞出
3、锅留底油，爆香蒜泥，加人所有食材，倒入调好的料汁，汤汁煮至浓稠即可出锅
4、料汁:碗中加人生抽，老抽，耗油，盐，白糖，淀粉清水搅拌均匀。
②虎皮煎酿
食材：
青椒，肉末，葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，盐鸡精，淀粉，蛋清
做法步骤：
1、首先腌制肉酱:肉末+葱姜+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+适量黑胡椒碎+少许盐鸡精+一勺淀粉+半个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲备用。
2、调酱汁:半碗洁水+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺淀粉，搅拌均匀备用
3、青椒切段去籽，塞人肉酱热锅入油，放入青椒段煎至虎皮状，倒入酱汁，煮至浓稠即可
③酱香青椒茄子
食材：
青椒三个、茄子一个、蒜末
酱汁:碗中加人一勺陈醋、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、少许淀粉、适量清水拌匀
做法步骤：
1、茄子切块，青椒，蒜切好备用
2、切好的茄子裹上淀粉，锅中适量油放人茄子小火煎制金黄色，放入蒜末炒香
3、倒入调好的酱汁，切好的青椒，小火煮至汤汁浓稠
④青椒炒鸡肉肠
食材：
青椒(各色)1个，鸡肉肠两根，生抽、蚝油
做法步骤：
1、将青椒切块，鸡肉肠切片备用。
2、锅底少油，加入青椒火腿炒熟
3、加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。
⑤青椒炒杏鲍菇
食材：
青椒2个、杏鲍菇2个、蒜末适量、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、糖半勺
做法步骤：
1、杏鲍菇手撕成条状，清洗干净后加入锅中煮水半分钟捞起
2、热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，加入杏鲍菇炒3分钟
3、加入1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、半勺糖翻炒均匀，加入青椒丝继续炒1分钟左右即可
⑥青椒肉丝
食材：
一个大青椒，瘦肉300克，蒜末适量
做法步骤：
1、瘦肉切丝+一勺料酒+半勺老抽+适量胡椒粉盐+一勺油十半勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟!
2、调个酱汁:碗里放半勺糖+半勺淀粉十适量盐+一勺生抽+半勺蚝油+半碗清水搅拌均匀!
3、青椒切丝，蒜切末，热锅入油放肉丝炒熟盛出，放蒜末炒香，下青椒丝炒软，倒入酱汁嫩至浓稠即可
⑦青椒炒蛋
食材：
青椒三个，鸡蛋三个，生抽，蚝油
做法步骤：
1、将青椒切块，鸡蛋打入碗中打散备用。
2、锅底少油，倒入打散的鸡蛋，炒好盛出备用。另起锅放少许油，加入青椒炒熟
3、放入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。
⑧蒜香虎皮青椒
食材：
青椒五个、蒜末
做法步骤：
1、调酱汁:1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋十半勺白糖1勺淀粉+半碗水搅均匀备用
2、青椒切段，油热放青椒小火煎至微黄放一边，放蒜末爆香，翻炒均匀淋酱汁煮至浓稠入味即可
杏鲍菇炒前腿肉
用料
杏鲍菇
2个
瘦肉
50克
生抽
0.5勺
青椒
2个
盐
适量克
大蒜
2瓣
杏鲍菇炒前腿肉的做法
（1）先把肉放点酱油腌制一下 酱油要少；
（2）肉炸到焦黄 ；
（3）下大蒜青椒 ；
（4）开始放杏鲍菇杏鲍菇会出水煮到水干撒盐出锅.
小贴士：本小厨做饭不会放太多配料追求原汁原味
用料
青椒 1个
猪肉 400克
蒜 2瓣
姜 适量
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
青椒肉丝（前腿肉）的做法
肥瘦肉分开切，全肥的的分开，其余部分切成肉丝，姜蒜辣椒切好备用
先把肥肉倒入锅里炒至出油，如果肥肉不是很多可以加点其他油，最好是有猪油
炸到金黄，这样肥肉会很香也不油腻
倒入瘦肉炒至肉发白，肉扒到一边放入青椒，大蒜和姜片在油里炒
待有明显的姜味就把肉拌一起炒，放入适量的盐，生抽和蚝油，翻炒几下上色就可以起锅了，这样保证肉很嫩，也入味了
小贴士
前腿肉相对里脊肉会容易炒很多，基本不会失败也不会出现肉太老的情况～～这道菜下饭吃也是再好不过了
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