1、青椒肉丝面的特色是什么？

火候掌握得很好，味道恰到好处。清香可口，肥而不腻，肉质鲜美~ 鲜香、细嫩、爽滑、色泽诱人。

以下摘自中华小当家食客语录。

这种浓郁的味道真不可思议，和极有嚼劲的面搭配起来，让人不禁想要一口接一口。

2.这是我第一次吃到这种味道，这道菜有着前所未有的新鲜味，温润的甜味，让整盘菜更显出奥妙....过熟柿子自然朴实的甜味，跟蔬菜的味道十分搭配，将青椒肉丝的嫩与脆衬托的更为出色，呈现出完美的青椒肉丝

3.酸酸甜甜的，沾酱的辣味有点刺激而浓郁，这个比我所知的四川风味红油酱味道还要丰富奥妙..菠菜清新的甜味，能让辣酱的辣味相得益彰4.鲜美多汁的内馅，加上香Q的皮，完美的搭配

2、一道青椒肉丝面怎么做好吃呢？

青椒肉丝面

主料：面条（生）适量，猪肉150克

辅料：柿子椒2个

调料：油适量，姜10克，料酒5毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，白糖5克，水少许

做法：

1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用；

2.锅中放油，倒入姜丝；

3.下入肉丝翻炒至变色；

4.再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火；

5.锅中水开后，加入少许油和盐，煮面；

6.面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可；

烹饪技巧：

1、肉丝选择瘦肉丝即可，如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的，在切的时候，籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好，炒的时候，第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

3、这16款美味面食每一款都巨好吃

这16款美味面食每一款都巨好吃

1.鸡蛋火腿炒面

食材:鸡蛋+面条+火腿肠+老干妈+葱花+调味料，做法:火腿肠切片、香葱切段备用，锅中水开下面条煮熟捞出过凉水备用，碗中打入鸡蛋打散，锅中热油下锅煎至定型，用铲子切小块，加入火腿片炒至表面微焦，加入面条，两勺老干妈、两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽，少量鸡精，搅拌均与即可，出锅前撒上葱花。注意:一个人的量调料减半，以防太咸了。

2.香菇肉末拌面

食材: 瘦肉+香菇+蒜+调味料，做法:瘦肉剁末，香菇切片、香葱切段备用，锅中水开下面条煮熟捞出过凉水，调酱汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、适量盐和鸡精、一勺淀粉加入大半碗清水搅拌均匀备用，锅中热油下肉末炒至肉末变色，加入蒜末炒出香味，加入香菇炒至香菇变软，加入调好的酱汁盖上盖子焖1到2分钟，大火收汁直至汤汁浓稠撒上葱花，最后淋在煮好的面条上即可。

3.番茄鸡蛋刀削面

食材:鸡蛋+刀削面+番茄+葱花+调味料，做法:番茄打上十字刀，用开水烫去皮，切块备用，锅中热油下鸡蛋，煎至鸡蛋熟盛出备用，锅中水开下入面条煮熟捞出过凉水备用，锅中下少许油，加入番茄炒出沙，加入一勺番茄酱、适量盐和糖，加入200毫升清水和荷包蛋，焖汁汤汁变浓稠即可，最后淋在面条上，撒上葱花即可开动啦~

4.火腿炒土豆粉

食材:土豆粉+鸡蛋+火腿肠+青菜+调味料，做法:火腿肠切块、青菜清洗干净，鸡蛋碗中打散备用，锅中水开下土豆粉，煮至浮起，捞出过凉水备用，锅中热油下鸡蛋煎至定型盛出备用，锅中放少许油下火腿片和青菜炒至变软加入鸡蛋和土豆粉，加入生抽、老抽、耗油各一勺，鸡精、盐白糖搅拌均匀即可。

5.番茄肥牛面

食材: 面条+肥牛+番茄+洋葱+葱花+调味料，做法：番茄打上十字刀，用开水烫去皮，切块备用，洋葱切丝备用，锅中水开下入肥牛焯水10秒捞出备用，锅中下少许油，加入洋葱炒香，加入番茄和适量盐炒出沙，加入肥牛番茄酱、白糖、生抽煮熟，锅中下面条煮熟捞出淋上番茄肥牛撒上葱花、芝麻即可。

6.黑椒牛柳意面

食材: 意大利面+牛肉+洋葱+青红椒+调味料，做法:牛肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉各一勺，半勺老抽、半勺黑胡椒搅拌均匀腌制20分钟左右，调酱汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、3勺胡椒酱、少许清水，锅中水开下意面加一点盐和油煮熟捞出过凉水，锅中热油下牛肉炒至变色，加入青红辣椒丝和洋葱丝炒至断生，加入意面，淋上酱汁，大火翻炒，意面裹满汤汁即可。

7.那不勒斯意面

食材: 意大利面+香肠+洋葱+蒜+小米辣+调味料，做法:香肠，蒜、小米辣、洋葱切好备用，锅中水开下意大利面，加少量盐和油，煮熟捞出过凉水备用，锅中热油下蒜片、洋葱、小米辣炒炒香，加入香肠、三少番茄酱、-勺耗油，适量黑胡椒和盐，捞出意面沥干水分放入锅中翻炒均匀即可。

8.葱油拌面

食材: 香菜+面条+调味料，做法:香葱切段备用，锅中水开下面条煮熟捞出过凉水，锅中放宽油，下葱段炒至葱段焦黄，捞出干葱段，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和盐搅拌均匀，面条捞出沥千水分，淋上葱油搅拌均匀即可开动啦~

9.榨菜肉丝粉

食材:瘦肉+米粉+榨菜+葱+调味料

做法:锅中水开下米粉煮至熟，捞出用流动睡冲洗两遍，放一边沥干水分备用，瘦肉切丝，放姜片、一勺生抽、一勺淀粉、少许胡椒粉、盐和油搅拌均匀腌制10分钟，锅中热油下肉丝炒至变色，放葱姜、豆瓣酱炒出红油，放入榨菜翻炒两下，加入一碗开水，放适量胡椒粉、生抽、麻辣鲜调味，煮上一分钟，加入米粉，撒上葱花即可开动啦~

10.肉末炸酱面

食材: 瘦肉+香葱+面条+蒜+青红辣椒+调味料，做法:瘦肉剁末，香葱、蒜、辣椒切好，锅中水开下面条煮熟捞出过凉水备用，调酱汁:两勺生抽，老抽、耗油、淀粉、甜面酱各一勺，胡椒粉、鸡精、香油、白糖50毫升清水搅拌均匀备用，锅中热油下肉末炒至变色，下葱蒜炒香，倒入调好的酱汁，加入青红辣椒段，大少翻炒收汁，最后淋在面条上即可。

11.油泼面

食材:宽面条+葱+姜+豆芽+青菜+辣椒面+调味料，做法:锅中水开下宽面条煮至熟，捞出用流动睡冲洗两遍，沥千水分放碗青菜、豆芽放入面汤中烫熟捞出放碗中备用，葱、蒜切末加入面条里，同时也加入辣椒面，最后锅中热油淋入面条里，适量盐和鸡精、三勺生抽、一勺醋，搅拌均匀即可。

12.麻酱拌面

食材:刀削面+芝麻花生酱+小米辣+葱花+蒜末+辣椒面+芝麻+黄瓜+香菜，做法:香葱、蒜、辣椒切好，锅中水开下面条煮熟捞出过凉水备用，调酱汁: 蒜末、葱花、小米辣、辣椒面，淋上热油，盐、鸡精和白糖少许，两勺生抽、一勺耗油、一勺香醋，两勺芝麻酱、一勺花生酱搅拌均匀，面条沥干水分装盘，淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。

13.番茄土豆焖面

食材:面条+番茄+土豆+蒜+调味料，做法:番茄、土豆去皮切丁备用，锅中热油下土豆煎至表面微焦，加入番茄丁和蒜末炒出沙，加入两勺生抽、两勺番茄酱、一勺耗油、半勺白糖，适量盐搅拌均匀，锅中加入一碗清水，放入面条，盖上锅盖焖至面条熟透，汤水收汁即可

注意:怕面条糊锅，可提前煮好面条，中途不用加水，放完调料搅拌均匀即可。

14.咖喱面

食材: 面条+咖哩+玉米粒+青菜+大虾+水煮鸡蛋，做法:大虾洗净开背用料酒、黑胡椒粉、盐腌制10分钟，锅中水开下面条煮熟，捞出过凉水，青菜就面汤烫熟捞出备用，锅中热油煎大虾，煎至金黄取出，就着煎虾的油直接加水，水开下玉米粒，咖哩，化开后加一勺老抽、辣椒红油搅拌均匀，最后面条沥干水分装盘，淋上酱汁，摆上鸡蛋、大虾、青菜即可即可。

15.青椒肉丝面

食材:面条+青椒+瘦肉+慈姜+木耳+调味料，做法:青椒、瘦肉、木耳切丝，葱姜切好备用，肉丝加入一点料酒，一勺淀粉腌制几分钟，锅中热油加入肉丝翻炒至肉丝变色，加入两勺生抽、一勺老抽炒至上色，加入木耳、青椒丝、大蒜、姜丝、适量盐和耗油炒出香味，炒熟后盛出备用，锅中水开下面条，煮熟捞出装盘，面汤中加入葱花，适量生抽、耗油盐，搅拌均匀盛入面碗，加入炒好的青椒肉丝即可。

16.酸汤面

食材: 面条+葱蒜+青菜+白芝麻+香菜+调味料，做法:锅中水开下面条煮熟，捞出放碗中，青菜就面汤烫熟捞出摆在面条上，调酸汤:葱蒜、辣椒面、白芝麻放碗中，淋上热油炮出香味，加一勺生抽、两勺陈醋，适量盐和鸡精，加入适量的面汤。酸汤就做好了，面汤捞出放入酸汤，放上香菜，葱花白芝麻即可开动啦~

4、巨好吃的面

巨好吃的面

一．酸汤面

1，香菜葱末淋上热油，加两勺生抽，两勺醋，少许糖，盐，一勺老干妈，面条煮熟，舀入面汤搅匀，捞入面条，放上一点花生米即可。

二．青椒肉丝面

1，面条，青椒，蒜末。料汁：一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许盐，鸡精，半碗水搅匀。肉丝放少许料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。

2，油热下肉丝炒制变色盛出备用，留油再下蒜末炒香，下青椒炒制断生，下肉丝，倒入面条，倒入料汁翻炒均匀即可。

三．番茄鸡蛋面

1，鸡蛋炒散盛出备用，起锅热油炸香蒜末，炒番茄，放入盐，鸡蛋，加两勺番茄酱，两勺生抽，一勺蚝油，加入开水煮面，一定要是开水哦。

四．香菇瘦肉鸡蛋面

1，鸡蛋煎熟备用，肉沫炒制变色，加入香菇翻炒，加入调料后，加入水，水开加入面条煮5分钟，加入鸡蛋青菜煮熟即可。

五．蚝油拌面

1，面条煮熟过冷水，辣椒面加白芝麻加香葱，热油爆香，加入花生米，黄瓜丝，两勺生抽，加一勺蚝油，加一勺白糖。