1、青椒鸡肉怎么炒好吃 家常

主料

鸡肉(瘦)、青椒、红椒。

辅料

葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

做法

1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝。

6、调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。

2、青椒炒鸡肉丝的做法（含图）

3、青椒炒鸡胸肉丝怎么做？

青椒炒鸡胸肉丝的做法：

所需食材：鸡胸肉、青椒 、蒜末、姜丝。

制作方法：

1、鸡胸肉切丝+一勺料酒+一勺生抽+适量盐+黑胡椒+一勺玉米淀粉，腌制20分钟。

2、倒点油把肉丝炒至变色，+蒜末生姜炒香。

3、倒入青椒丝翻炒至断生。

4、加一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油翻炒均匀即可。

4、青椒丝炒鸡胸肉怎么做？

青椒丝炒鸡胸肉

再来一道简单易做的下饭菜。

原料：鸡胸肉、青椒、蒜粒、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、食用油、淀粉。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉切丝（图中是两顿的量），放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉，少量老抽和食用油，搅拌均匀，腌制15～20分钟。

第2步、2个青椒切丝。

第3步、鸡肉丝腌好后，锅烧热，倒入适量食用油。

第4步、热锅凉油，倒入鸡肉丝，大火翻炒片刻，至肉丝全部变色后盛出备用。

第5步、热锅凉油，放入适量蒜粒，小火煸香。

第6步、放入青椒丝，中火翻炒至断生。

第7步、放入已炒好的鸡肉丝，中火翻炒片刻，加入适量盐后即可出锅。

第8步、非常下饭的一道菜，棒棒的。

小贴士：

1.腌制鸡肉丝时，料酒和白胡椒粉可去腥，白糖可提味，老抽用于上色，食用油可将腌制辅料封住，不放盐是因为盐最好不要高温，而且最后炒菜时还要放盐，可能会咸且不利于健康。2.青椒炒断生后就可下入青椒，炒时间太长会影响口感。