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茭白青椒鸡蛋肉丝怎么炒,茭白怎么炒的好吃

时间: 2024-01-05 本站作者

1、茭白怎么炒的好吃

茭白怎么做好吃,试试三种做法

做法一:茭白炒肉丝

第一步,备好茭白、里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、味精和白糖。

第二步,将茭白处理后切丝,猪肉切丝,加盐料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌。

第三步,锅中加油将猪肉滑炒出锅,将茭白下锅翻炒,加料酒、酱油、白糖和味精。

第四步,将猪肉下锅翻炒,用湿淀粉勾芡后即可。

做法二:油焖茭白

第一步,备好茭白、酱油、白糖、盐、味精和麻油。

第二步,将茭白直接处理后洗好切条了,备好锅加油烧热。

第三步,将茭白直接下锅油炸60分钟后出锅,留少量油,将茭白下锅翻炒。

第四步,加酱油、白糖、盐、味精调味了,加点水烧煮了,加麻油后即可。

做法三:虾仁炒茭白

第一步,备好茭白、大虾、大蒜、红萝卜、米酒和盐。

第二步,将茭白处理后洗好切片,将大蒜切片,红萝卜直接削皮洗好切片。

第三步,将大虾直接去壳去虾线洗好了,备好锅加油烧热,将大蒜爆香了。

第四步,将虾仁下锅翻炒,出锅后加胡萝卜翻炒,将茭白下锅翻炒,加点热水焖煮。

第五步,将大虾下锅了,加米酒和盐调味了,翻炒后出锅。

2、如何炒茭白简单又好吃

炒茭白简单好吃的做法如下:

用料:茭白三根、青椒一根、葱一根、生抽一勺、水3勺、盐适量。

步骤:

1、准备食材。

2、茭白清洗干净切片。

3、青椒切片。

4、葱切段。

5、炒锅中加入适量油,把葱段放进去煸香。

6、再把茭白倒进去翻炒两分钟。

7、加入一勺生抽调味。

8、还有三勺清水翻炒均匀,盖上盖子焖两分钟。

9、出锅前把青椒倒进去翻炒一会。

10、最后,根据个人口味添加适量盐巴,翻炒均匀出锅。

3、请指点下茭白炒肉丝应该怎么做?

茭白炒肉丝

原料:

茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。

做法:

1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀,腌一小会儿;

2、茭白买回啦以后要把老根和外皮去掉,然后切成三厘米的小段,再竖起来切成片,然后再顺着纹路切成丝状备用。最关键的是不是斜切片再切丝,那样破坏纹理,口感不脆;

3、大蒜剁成蓉待用;

4、锅里放入一些油,不要太少,容易糊锅。然后热了把肉丝倒进去翻炒,拨到一遍,把蒜蓉炒出香味倒入茭白丝一起翻炒几下,然后放入少许的生抽啊,盐,还有白糖水,炒匀后,加上盖子,焖几分钟,然后放入红辣椒,几下翻炒均匀就可以了。

茭白炒肉丝的口感好,而且适合很多人群食用,可以增强免疫力和抵抗力。对健康有好处。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白清湿热,解毒,催乳汁,而且还可以有抑制黑色素的作用,对于软化皮肤角质有一定的作用,常吃茭白可以使皮肤润滑细腻,有美容的作用。

4、茭白的9种经典做法

茭白的9种经典做法是油焖茭白,茭白肉丝,鳝丝茭白,清蒸茭白,茭白炒蛋,上海炒酱,茭白牛肉盒子,素六丝,虾籽茭白。

1、油焖茭白

做法:把茭白切成滚刀块。热锅热油,油要多一些,把茭白倒入锅里煸炒,煸炒至茭白微软,加盐、糖和红烧酱油调味,再倒入少许清水,盖上锅盖中火焖烧。焖烧个六七分钟,汤汁浓稠了就可出锅,别忘了滴几滴麻油哦。

2、茭白肉丝

做法:里脊肉切成丝,用盐、糖、料酒、生姜汁和淀粉拌匀,腌制半小时以上。热锅冷油,先煸炒里脊肉丝,变色后盛出。用锅里的余油煸炒茭白丝,放盐和糖调味。倒入里脊肉丝、青椒丝、红椒丝,翻炒后出锅。

3、鳝丝茭白

做法:鳝丝让菜场老板处理好,回家洗净切段,建议可以和茭白丝一样长度。茭白切丝,建议和鳝丝一样宽度。热锅热油,把鳝丝入锅煸炒,加料酒、生抽、老抽和冰糖。倒入茭白丝,翻炒后出锅。摆盘,可以在盘子中间挖个洞放葱花和蒜蓉,浇熟猪油爆香,最后撒一圈白胡椒粉即可。

4、清蒸茭白

做法:茭白切片,注意要保留一些厚度,以免茭白蒸熟后酥烂。把茭白摆盘,等锅里水开后放入,大火蒸8分钟,蒸熟后茭白会出水,记得不要把它倒掉,保留原汁。淋自调酱油,也可以放些京葱丝和红椒丝,然后淋油爆香。

5、茭白炒蛋

做法:茭白切薄片。鸡蛋打匀,记得用打蛋器打,在鸡蛋液里放少许的盐、糖和白胡椒粉,继续打匀。锅里倒油,待油温升高,把茭白倒入锅里煸炒,加少许盐。练塘茭白水嫩,稍微煸炒一下下就能把鸡蛋液倒入了,让鸡蛋包裹住茭白,就能出锅了。

6、上海炒酱

做法:把猪肉丁进行腌制,放少许的料酒、盐、糖、姜汁、淀粉拌匀。热锅热油,把三种调料放进锅煸炒。把腌制好的猪肉丁、香菇丁、豆腐干丁、茭白丁依次倒入锅里进行煸炒。加冰糖、盐、生抽、老抽调味,加水焖煮。倒入熟红皮花生和毛豆粒,大火翻炒,收汁出锅。

7、茭白牛肉盒子

做法:锅里倒油,把红葱头煸香。把牛肉手工剁碎,手工剁比较香,把红葱头连油一起倒入牛肉里,再加入盐、糖和白胡椒粉,拌匀放一旁。把茭白切片,第一刀不要切断,第二刀切断,做成一个茭白盒子的样子。

拿一撮拌好的牛肉塞入茭白盒子里定型。热锅热油,把茭白牛肉盒子放入锅中油炸,然后开中火,记得要盯着看,小心茭白糊掉。我喜欢嫩一些的茭白,所以等牛肉馅熟了茭白表面有些焦黄,我就让茭白牛肉盒子出锅了,当然得记得沥干油。

8、素六丝

做法:把各种食材切成丝,越细越好。热锅冷油,把榨菜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝和青椒丝依次倒入锅里煸炒,然后用盐和糖调味即可。

9、虾籽茭白

做法:把茭白切成滚刀块。热锅热油,把茭白倒入锅里煸炒,加盐和糖调味,再加虾籽和少量的白胡椒粉,翻炒出锅。

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