大闸蟹死了能吃吗 怎么判断大闸蟹是否活着
大闸蟹死了不能吃,它含有高蛋白质的食物,蛋白质变性较快,吃完死的螃蟹将导致腹泻。螃蟹属于寒性食物,螃蟹死后寒性更大,会滋生大量的细菌,严重危害人体的健康。
大闸蟹死后的危害
吃死的大闸蟹将导致轻微中毒,引起腹泻,螃蟹自然死亡,体内毒素成倍增长毒素还会分解螃蟹肉,将造成严重的危害。平时烹饪螃蟹经过高温,可有效阻止细菌蔓延,具有杀死细菌的效果。水开之后煮20分钟可彻底杀死螃蟹内的病菌,但如果没有正确保存导致螃蟹死亡,为个人健康着想,可直接送进垃圾桶。
分辨大螃蟹是否活着的方法
活着的大螃蟹有水草的腥味,死掉的大螃蟹会散发异常的味道。在接触或者大螃蟹的眼睛时会自主的活动,死掉的大螃蟹则没有任何的动静。用手拉扯大螃蟹的小腿,一般活着的大螃蟹在拉开后会往后缩。相反,死掉的大螃蟹则无动于衷。通过这几种方法可有效判断螃蟹的活性,除此之外还可选择仔细观察的方式,在观察后可得知螃蟹的死活。
螃蟹使用腮呼吸,在离开水之后,会从口器两侧排出腮里的水,和空气接触后溶解一定量的氧气,经过口器下方的小孔重新吸入到体内,通过这些方法可获得氧气。当腮内水分逐渐减少,吸入更多的空气,吐出来的是空气和少量水的混合物,会变成一串又一串的气泡。可以准备半盆水把螃蟹扔在其中,螃蟹还在欢快的吐泡泡,能证明螃蟹是活的。这种测试的方法很简单,在平时生活中都能测试,没有复杂的操作。