窝窝头，曾经是人们口中的“噎人食物”，但时过境迁，如今却成为备受欢迎的美食之一。窝窝头不仅具有促进肠胃蠕动的好处，而且在寒冷的季节，更是一道温暖人心的美味。市场上售卖的窝窝头价格不菲，但实际上，只要在家中动手，用简单的食材和方法，便能制作出香甜酥软的窝窝头，成为全家人喜爱的美食。

一、窝窝头的崭新面貌

十几二十年前，窝窝头可能并不受人欢迎。当时的窝头以纯粗粮制作，口感粗糙，容易噎人。如今的窝窝头已经摆脱了这一困扰，成为美食爱好者钟爱的小吃之一。窝窝头的演变不仅在于制作工艺的改良，更得益于食材和调料的精心搭配。

二、家常窝窝头的制作方法

很多人在制作窝窝头时，常犯一个错误，直接使用玉米面和面，结果做出来的窝头噎人且口感粗糙。想要窝窝头香甜酥软，关键在于多加两样食材：普通面粉和泡打粉。

所需食材：

玉米面粉 100g

普通面粉 100g

白糖 10g

酵母粉 2g

温水 100g

制作步骤：

1.调制面糊

1.取一个容器，将酵母粉与温水混合，搅拌至无干粉。然后在一个大碗中，倒入玉米面粉、普通面粉和白糖。将搅拌好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至无干粉的絮状。此时，加入普通面粉使面团更柔软，加入泡打粉使窝头更加蓬松。

2.发酵

将搅拌好的面糊揉成面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵，至少30分钟。发酵好的面团体积会变大。

3.整形和二次发酵

将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，搓成长条状，然后分割成数个剂子，搓圆。整理成窝头的形状，放在案板上。在锅中倒入适量水，稍微加热到30度左右，将窝头放入，盖上锅盖，进行二次发酵，约1小时。

4.蒸制窝窝头

开火，大火将水烧开后，继续蒸15分钟。稍微焖3分钟左右，即可掀开锅盖。香甜酥软的窝窝头完成。 将蒸好的窝窝头取出，趁热享用。窝窝头可以直接食用，也可搭配一些配菜，味道更佳。

通过以上步骤，可以轻松制作出香甜酥软的家常窝窝头。这款美食适合作为早餐或下午茶，还能为家人提供丰富的能量和愉悦的味蕾体验。在家制作窝窝头，经济实惠，更能品味到家的温馨和味道的独特。尝试一下，用心制作，给家人带来一份美味的惊喜吧！