冬至将至，大雪节气已至，寒冷的气温也让人更加注重保健养生。在这个时节，可以通过食疗来调理身体，选择一些应季蔬菜，既能满足味蕾的享受，又能为身体提供所需的各类营养。将介绍六道应季蔬菜的美味佳肴，有助于增强体质和免疫力，还能调理肠胃，让您在寒冷的冬季保持健康。

一、平菇炒肉片

食材准备：

 平菇

 瘦肉

 蒜末

 小米辣

 葱段

做法流程：

1. 将瘦肉切成薄片，加入淀粉、生抽、料酒、白糖和花生油腌制。

2. 热锅倒油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色后捞出备用。

3. 清洗平菇，撕成小块。热锅再加油，爆香蒜末和小米辣，加入平菇翻炒。

4. 加入炒好的瘦肉和葱段，淋入少许蚝油，炒匀入味即可。

二、胡萝卜炖牛腩

食材准备：

 胡萝卜

 牛腩

 姜片

 葱段

 八角

 香叶

 桂皮

 葱花

做法流程：

1. 牛腩焯水，加料酒、姜片、葱段煮开，捞出沥干水备用。

2. 胡萝卜切块，热锅炒冰糖至糖色，加入牛腩煸炒至裹上糖色。

3. 加入姜葱、八角、香叶、桂皮炒香，倒入料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精，再倒入适量开水焖煮。

4. 加入胡萝卜炖煮，撒上葱花即可。

三、口蘑炒瘦肉

食材准备：

 瘦肉

 口蘑

 蒜末

 小米辣

 葱段

做法流程：

1. 瘦肉切片，腌制入味。口蘑清洗切片。

2. 热锅倒油，煸炒瘦肉至变色后捞出备用。

3. 爆香蒜末和小米辣，加入口蘑翻炒。

4. 加入炒好的瘦肉和葱段，调味蚝油，炒匀入味即可。

四、儿菜炒五花肉

食材准备：

 五花肉

 儿菜

 蒜苗

 蒜末

 小米辣

做法流程：

1. 儿菜焯水，五花肉切片。

2. 热锅倒油，五花肉煸炒至多余油脂出，加蒜末和小米辣炒香。

3. 加入姜葱、八角、香叶、桂皮，再倒入儿菜和蒜苗翻炒。

4. 加入食盐和白糖调味，炒匀入味即可。

五、荷兰豆口蘑炒虾仁

食材准备：

 大虾

 荷兰豆

 口蘑

 蒜末

 黑胡椒碎

做法流程：

1. 大虾腌制，荷兰豆和口蘑清洗备用。

2. 热锅倒油，煸炒大虾至变色，捞出备用。

3. 爆香蒜末，倒入口蘑和荷兰豆翻炒。

4. 加入炒好的大虾，调味生抽和蚝油，炒匀入味即可。

六、白菜炒豆泡

食材准备：

大白菜

豆腐泡

青红椒

蒜末

做法流程：

1. 大白菜切梗和叶，豆腐泡一分为二撕开，青红椒切段。

2. 热锅倒油，爆香蒜末，加入青红椒翻炒。

3. 加入大白菜梗，加食盐调味，炒至断生。

4. 加入大白菜叶和豆腐泡，淋入生抽和蚝油，炒匀入味即可。

以上六道美味佳肴，以应季蔬菜为主料，搭配精选食材，既保留了蔬菜的鲜嫩口感，又融入了肉类、海鲜等丰富营养。这为身体提供了蛋白质、维生素等多种营养元素，更注重了食材的。