乌鸡由于有滋阴清热、补血亏、补肝益肾、延缓衰老、提高免疫力、健脾止泻作用，虽然乌鸡有营养，但感冒发热，有急性菌痢肠炎，而且感冒咳嗽多痰、腹胀者不宜食用。乌鸡虽然是补益佳品但能生痰助火所以肥胖者和体内火气过重、严重皮肤病的人不能食用。

乌鸡也叫乌骨鸡、药鸡，体型小全身白色羽毛，肉呈黑色，乌鸡距今已有2200多年饲养历史。

乌鸡有哪些功效

1、乌鸡具有大补的作用，可以补虚劳、滋阴补肾、延缓衰老、改善妇女缺铁性贫血症状。它具有清洁人体血液垃圾和的功能，调节人体免疫力，还能改善月经紊乱及老年人补益作用。此外，乌鸡富含维生素A、能清除体内自由基、抗衰老，对癌细胞生长有很好的抑制作用。

2、乌鸡味甘具有滋阴清热、提高生理机能、补肝益肾、延缓衰老、健脾止泻、强筋健骨、对防治骨质疏松等作用。

乌鸡哪些人不能食用

乌鸡是上好的补品，但过量食用能生痰助火，所以肥胖者及火气过剩盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食。乌鸡喜欢吃野生的草粮以及小虫故吸收精华肉质鲜美营养，所以感冒发热、腹胀者、咳嗽有痰者忌食。

乌鸡的做法

1、乌鸡用于食疗、药疗，能与多与材料添加炖煮，具有不同的功效，可以和银耳、归芪木耳金针、茯苓、红豆（补血养颜）、山药、枸杞红枣（调理月经紊乱）、冬虫夏草、海参、莲子、天麻、芡实、人参、白菊花、黑米（预防动脉硬化）、白凤尾菇等多种佐料进行炖煮，味道鲜美且调节身体疾病。

2、将整只乌鸡与20g的天麻泡制四个时辰后进行猛火烧开，然后再文火慢炖，此乌鸡汤可缓解神经衰弱症。