菠萝排骨是一道中式经典佳肴，口感酸甜可口，肉质鲜嫩，备受喜爱。将介绍一种全新的制作菠萝排骨的正宗做法，让您能够在家中轻松烹制出美味可口的佳肴。

所需食材：

猪排骨 500克（切成小段）

新鲜菠萝 1个（去皮切块）

青椒 1只（切块，增添色彩和口感）

大葱 1根（切段，增强香味）

姜块 3片

大蒜 3瓣（切末，提味）

料酒 2大匙

生抽 3大匙

番茄酱 2大匙

红糖 2大匙（可根据口味调整甜度）

醋 1大匙（提鲜增味）

盐 适量

淀粉 适量（用于勾芡）

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

一、准备食材

1.将猪排骨切成小段，用料酒和盐腌制片刻，提升排骨的鲜嫩口感。

2.将菠萝去皮并切成块状，青椒切块，大葱切段，姜切片，大蒜切末，为烹饪做好准备。

二、煮排骨

将腌制好的排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片，用大火煮沸后继续煮5分钟，捞出排骨备用。

三、炒菜和煮酱汁

1.取一锅加入适量的食用油，放入大葱段，煸炒出香味后捞出，留下葱油。

2.将锅中的葱油加热，加入切好的大蒜末，炒香后加入青椒块，继续煸炒至青椒变软。

3.加入事先煮好的排骨，翻炒均匀后加入生抽、番茄酱、红糖和醋，煮至汁液变稠。

4.将菠萝块加入锅中，翻炒均匀，使菠萝均匀裹上酱汁。

四、勾芡

1.在碗中加入适量的淀粉，加入少量水搅拌均匀，制成淀粉水。

2.将淀粉水慢慢加入锅中，翻炒均匀，使酱汁变得浓稠。

3.加入鸡精，炒匀后即可出锅。

现在，一道香气扑鼻的菠萝排骨就做好了！这道佳肴酸甜可口，菠萝的鲜甜与排骨的嫩滑相得益彰，是一道开胃又下饭的美味佳肴。希望您在家中尝试制作这道菜肴，与家人和朋友一同享受美食的快乐！这道菠萝排骨将给您带来独特的味觉体验，满足您对美食的追求。