猪皮，被誉为“天然美容菜”，蕴含丰富的胶原蛋白，有助于养血、抗衰老、润肌肤。在中医典籍中，猪肤汤早有记载，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。为了更好地利用猪皮，将教大家一道美味、富含胶原蛋白的小炒猪皮，香辣Q弹，开胃下饭，男女老少皆宜。

菜肴制作步骤：

一、猪皮处理：

1.将猪皮摊平，用小刀刮去表面的油脂。

2.撒上适量食盐，揉搓清洗，再折叠揉搓，洗净多余杂质。

3.切成细丝备用。

二、 猪皮焯水：

烧一锅凉水，加入猪皮焯水，加黄酒去腥，焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

三、菜肴炒制：

1. 热锅烧油，倒入猪皮，小火翻炒，可盖锅防溅油。

2. 加入配菜，如尖椒、大蒜叶、小米椒，炒至猪皮金黄。

3. 加入食盐、生抽、味精调味，继续炒匀。

4. 出锅后撒上葱花点缀，即可食用。

四、技巧总结：

1. 处理猪皮时要仔细刮去油脂，确保清洗干净。

2. 猪皮焯水时加入黄酒和姜片，去腥味。

3. 炒制时时间不宜过长，简单调味即可，保持猪皮韧性。

这道小炒猪皮美味开胃，更是胶原蛋白的美容佳肴。对于抗衰老、润肌肤有独特功效。猪皮的价格经济实惠，制作也相对简便。在保健养生的道路上，为了更好地呵护我们的身体，何不尝试一下这道美味而养生的小炒猪皮呢？欢迎大家一同动手，体验美食与健康的完美结合！