1、主料：鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克。

2、调料：植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克。

3、番茄均切成四块。

4、豆腐切成小方块。

5、鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀。

6、锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐。

7、待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。