1、鳟鱼1条、油1汤匙、盐6克、生抽1汤匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量。

2、做法：把虹鳟鱼收拾干净，划刀。葱、姜、蒜切碎备用。

3、热油，爆香葱、姜、蒜，放入虹鳟鱼。

4、旺火炒制，先后烹入料酒、醋。蒸发后，加生抽。

5、加入清水，加盐调味，烧制5分钟左右。

6、翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。