1、主料：猪肝(300克)、菠菜(250克)。辅料：香菜(15克)、虾米(15克)、调料：香油(5克)、酱油(5克)、大蒜(5克)、盐(2克)、醋(5克)。

2、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

3、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

4、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。