1、主料：猪肚、白菜、银耳、胡萝卜。辅料：葱、姜、料酒、花椒、大料、醋、水淀粉、玉米面。

2、猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净。

3、将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟。

4、将煮好的猪肚放凉斜切成片。

5、白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片。

6、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿。

7、放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。