1、原料：酸菜叶150克、干香菇蒂150克、蒜瓣4瓣、姜末2大匙、水1/3碗、酱油3大匙、料酒1大匙、糖1大匙、香油1小匙。

2、干香菇蒂浸泡冷水至膨胀，取出剁成碎末，酸菜叶也剁成碎末。

3、将1/3碗色拉油倒入锅内，油热放入2瓣蒜爆香后捞除，再放入香菇蒂末炸香，捞起沥干油分。

4、另起油锅加油4大匙，放入姜末炒香，再放入酸菜末拌炒片刻，最后加入香菇末及其余调味料一起焖煮，至汤汁收干，洒上香油即可。