梅菜烧肉是浙江传统名菜之一，以梅干菜和五花肉为主要食材，肥而不腻，香气扑鼻，是米饭的最佳伴侣。这道美味菜肴的精髓在于吸满肉汁的梅干菜，而五花肉中的油脂在烹饪过程中融入梅干菜中，使每一口都充满了肉的香醇，绝对值得一试。一起看看如何制作这道肥而不腻、满口留香的梅菜烧肉。

一、所需食材：

1.梅干菜

2. 五花肉

3.生抽

4.老抽

5.白砂糖

6.八角

7. 盐

二、制作步骤：

1.准备材料

将五花肉切成大薄片，准备好梅干菜。梅干菜需要用开水泡一下，倒掉水，用冷水洗净。同时准备两颗八角。

2.炒制糖色

在热锅中加入两勺白砂糖，用小火加热，不断翻炒，直到糖变成焦糖色。

3.炒制五花肉

倒入切好的五花肉，加大火，不断翻炒，直到五花肉变色并释放出油脂。加入八角、适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

4.加入梅干菜

倒入泡好水的梅干菜，加入两碗开水，适量的盐。盖上锅盖，用中火炖煮15-20分钟，用大火收汁即可。

5.出锅享用

经过精心烹制的梅菜烧肉就完成了，肥美的五花肉与香气四溢的梅干菜完美结合，每一口都是享受。将它盛在碗里，搭配一碗热腾腾的米饭，这美味的梅菜烧肉定能让你回味无穷。

梅菜烧肉是一道简单而美味的传统佳肴，无需太多复杂的食材和烹饪技巧，却能带来满满的幸福感。制作它不仅是一种烹饪技能，更是对家人和朋友的一份美味情感。不妨抽出一些时间，亲自动手制作一份梅菜烧肉，与亲友分享这道美味的佳肴，共同享受美好时光。