除价格之外，购买猪肉时应关注新鲜程度、部位、来源和品质等因素。通过合理选择和正确的处理方法，可以享受到美味且安全的猪肉食品，健康和品质才是购买猪肉时最重要的考虑因素。

一、规模经济与采购能力：

超市通常是大型连锁企业，拥有庞大的采购能力，能够与供应商建立长期的合作关系，以低成本获取大量猪肉。规模化的销售使超市能够通过大宗交易获得更高的利润，以较低的价格销售猪肉。

二、销售模式与促销策略：

超市采用自助购物模式，降低了人力成本和运营成本，这也有助于降低商品价格。此外，超市通常进行大规模的促销活动，如打折、买一送一等，以吸引更多消费者，降低猪肉的售价，让顾客享受实惠。

三、 菜市场的特点与经营成本：

相比之下，菜市场通常由小商贩和农户组成，采购猪肉数量较少，采购渠道有限。这使他们无法获得大规模采购的优惠，猪肉的成本较高。此外，菜市场的经营成本也较高，如摊位租金、人工费用等，这些成本会反映在猪肉价格上，相对于超市，菜市场的猪肉价格通常较高。

四、品质与安全因素：

超市通常选择质量较好的猪肉供应商，经过严格的检验和质量控制。相较之下，菜市场的猪肉来源广泛，质量参差不齐，存在一定的食品安全风险。为了保证品质和安全，菜市场的猪肉价格可能会相对较高。

五、购买猪肉的建议和注意事项：

1. 选择新鲜的猪肉，注意观察颜色和质地。

2. 根据烹饪需求和口味喜好选择适合的部位。

3. 了解猪肉的来源，选择有品牌认证的供应商，确保品质和安全。

4. 正确储存和烹饪猪肉，避免食源性疾病的风险。