为了不影响蟹的口味，且要一次性蒸透，螃蟹要蒸15-20分钟才能蒸熟。螃蟹富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等微量元素。螃蟹有软化血管、抗衰老、增强自身免疫力的功效。螃蟹是一种常见的海洋生物，不仅在中国有悠久的食用历史，也受到世界各地人们的喜爱。除了味道鲜美，螃蟹还被广大食客称为营养丰富的食材之一。

蛋白质是人体的重要组成部分，对于维持身体机能和健康至关重要。而螃蟹肉中的蛋白质含量很高，且易于人体吸收。蛋白质是构成细胞的基本单位，能够参与新陈代谢，并且对细胞修复和再生具有重要作用。

维生素是人体正常生理运作所不可或缺的有机物质。螃蟹富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E等。这些维生素对于维持皮肤的健康、促进免疫系统功能、提高抗氧化能力等方面起到重要的作用。

钙对于骨骼和牙齿的健康发育至关重要，而螃蟹中的钙含量高于其他食材，非常适合儿童和老年人补充钙质。磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是细胞内能量储存的关键物质。而铁则是合成血红蛋白所必需的元素，有助于预防贫血。

螃蟹还具有一些特殊的功效。研究表明，螃蟹中含有一种叫做甲壳素的物质，具有软化血管的作用。在现代社会，心血管疾病已成为健康的一个主要威胁，而螃蟹的“软化血管”功效则为人们提供了一个天然的保护方式。此外，螃蟹中的抗氧化物质还具有抗衰老的作用。这些物质能够中和自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓机体的老化过程。另外，螃蟹中的一些活性成分被证明可以增强人体的免疫力，帮助抵抗疾病。

螃蟹肉中含有较高的胆固醇，高血脂或患有心脑血管疾病的人要适量食用。螃蟹体内可能寄生寄生虫或细菌，在食用螃蟹时一定要确保煮熟或烹饪到合适的温度，以确保食品安全。