这些菜品时而入口辣爽，时而麻辣香浓，时而口感软嫩，时而淳香酸辣，让你大快朵颐的同时还节省开销，尤其是在当前经济形势下非常实惠。

要想让家人夸你是大厨，必须得掌握下面这10道必点菜。这些菜品时而入口辣爽，时而麻辣香浓，时而口感软嫩，时而淳香酸辣，让你大快朵颐的同时还节省开销，尤其是在当前经济形势下非常实惠。

下面，我将简要介绍这些菜品的制作过程， 学会去饭店必点的10道菜品 ,以便让你 轻松掌握 ，家人还都 夸你是大厨 !

1. 辣椒炒肉 ：

原料 ：瘦肉300克、青红辣椒各50克、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、味精、油。

做法 ：将肉切成薄片，用少量盐、料酒和酱油腌制10分钟。 青红辣椒洗净取籽切小段。葱姜蒜切末。热油锅，爆香葱姜蒜，下肉片煸炒 。煸至变色后加入辣椒，继续煸炒。待辣椒炒熟后加入盐、味精调味即可。

2. 小炒黄牛肉 ：

原料 ：黄牛肉300克、木耳适量、葱姜蒜适量、干辣椒、盐、料酒、酱油、味精、油。

做法 ：将黄牛肉切成薄片，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。 木耳泡软切丝。葱姜蒜切末。热油锅，爆香葱姜蒜和干辣椒。 下黄牛肉片煸炒。待肉熟后加入木耳，继续煸炒。最后根据个人口味加盐、味精调味。

3. 干锅花菜 ：

原料 ：花菜500克、葱姜蒜适量、干辣椒、盐、料酒、酱油、味精、油。

做法 ：将花菜摘好洗净。葱姜蒜切末。干辣椒切段。 锅中倒油，加热后加入葱姜蒜和干辣椒爆炒。加入花菜翻炒 。炒至花菜八分熟时加盐、味精、料酒，继续翻炒即可。

4. 手撕包菜 ：

原料 ：包菜500克、葱姜蒜适量、盐、味精、油。

做法 ：将包菜洗净，用手将其轻轻揉打，让其变得柔软。 葱姜蒜切丝。锅中加热适量的油，将葱姜蒜放入锅中爆香 。然后放入包菜煸炒，翻炒至微软即可，最后根据个人口味加盐、味精调味。

5. 酸辣土豆丝 ：

原料 ：土豆500克、葱姜蒜适量、干辣椒、盐、醋、糖、味精、油。

做法 ：将土豆洗净，去皮切成细丝。将葱姜蒜切末，干辣椒切小段。 油锅烧热，炒香葱姜和干辣椒。放入土豆丝煸炒。 加入盐、醋、糖、味精调味，翻炒均匀即可。

6. 宫保鸡丁 ：

原料 ：鸡腿肉250克、花生100克、红绿椒各50克、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、味精、淀粉、油。

做法 ：将鸡肉切成小丁，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。红绿椒去籽切丁，花生焯水去皮。 葱姜蒜切末。锅中加油，放入葱姜蒜和花椒爆香，炒香鸡丁 。加入花生和青红椒丁，再翻炒片刻。然后 加入盐、味精、酱油、料酒调味，并用水淀粉勾芡即可。

7. 鱼香肉丝 ：

原料 ：猪肉250克、笋丝100克、红绿椒各50克、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、味精、淀粉、油。

做法 ：将猪肉切成细丝，加入盐、料酒和酱油腌制10分钟。笋切细丝，红绿椒去籽切丝。 葱姜蒜切末。锅中放油，热后爆香葱姜蒜。 下猪肉翻炒，再下笋丝、青红椒翻炒， 并加入老抽、糖、盐、料酒、味精调制成鱼香酱。 最后用水淀粉勾芡即可。

8. 麻婆豆腐 ：

原料 ：豆腐300克、五花肉100克、豆瓣酱50克、葱姜蒜适量、花椒15粒、盐、酱油、食用油、辣椒粉、味精。

做法 ：将豆腐切成小丁，用开水焯水备用。 五花肉切成末。葱姜蒜切小末。油锅加热，放入花椒爆香。 加入豆瓣酱、五花肉末和葱姜蒜末， 煸炒后加水调成汁。放入豆腐丁，煮开后加入盐、酱油、辣椒粉、味精调味 ，搅匀即可。

9. 回锅肉 ：

原料 ：猪五花肉250克、青尖椒、红椒，胡萝卜片、洋葱片。

做法 ：猪肉切成薄片,放入料酒、盐、生抽、胡椒粉、白糖腌制20分钟。锅中 放入适量油,油热放入蒜未炒香,加入红油豆瓣酱、葱、姜爆香,加入猪肉翻炒至变色 后加入青椒、红椒、胡萝卜洋葱片翻炒均匀即可出锅。

10.地三鲜

原料 ：茄子、土豆、青椒各200克。

做法 ：先把原料切成小块。锅中放入适量油,放入茄子煸炒至软化捞起备用。再 放入油,放入土豆煸炒至金黄色,加入盐、白糖、生抽、清水,关上盖子焖2~3分钟 。开盖后加入青椒、茄子一并煸炒,收汁后出锅即可。

以上是我为大家介绍的十道家常菜品，只需掌握简单技巧,就能让美食与生活完美融合。