牛板筋如何煮烂

牛板筋在烹饪之前，首先要将牛板筋清洗干净。然后再放入清水当中，加入一点点白醋。通常情况下，要多泡多换水，这样的话，才能够将牛板筋清洗干净，并且将牛板筋里面的血水及时的更换掉。

 而我们在烹饪牛板筋的时候，为了将牛板筋煮烂，需要将牛板筋放到锅里面，一般冷水下锅，烧热之后，我们需要将牛板筋焯水所形成的血水及时的倒掉，再将牛板筋清洗干净。一旦牛板筋清洗干净之后，将牛板筋放到高压锅里面，放入调味品，香葱，姜，大料，料酒等等。一般利用高压锅压制40分钟，再焖20分钟。

 为了让牛板筋在煮的时候，变得特别的烂，在这个时候我们可以放3~4颗山楂。小伙伴们要注意放山楂的时候，千万不要放太多。一旦放太多的话，容易导致烹饪的牛板筋特别的酸。另外在炖牛板筋的时候，不要开水下锅，也不要提前放盐，煮的时候直接借助筷子来不断的搓牛板筋，看看牛板筋有没有熟，有没有烂。

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